香滷牛筋

原料：牛筋，彩椒，滷水（根據口味來調製，一般遊走喜歡滴原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，大茴香，花椒，香葉，洋蔥，蔥姜，桂皮。）
製作：1）牛筋焯水後洗乾淨，放入滷水中，燒開後用小火來滷製，讓牛筋慢慢滴入味，變滴軟而不爛，還有筋斗滴感覺。2）撈出牛筋，冷卻後切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。