香滑爽脆的豉油皇鵝腸

5、炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲； 10、放入鵝腸，大火翻炒5分鐘左右； 13、翻炒均勻後，加入少許雞粉；

原料：
主料：鵝腸400g。
配料：中型土豆1個、姜1小塊、小蔥1根。
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、雞粉少許、鹽少許。
做法：
1、土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用；
2、鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗淨；
3、處理乾淨的鵝腸控乾水分，倒入蚝油；
4、用手抓勻，醃製15分鐘左右；
5、炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲；
6、中火翻炒，至土豆絲變色、軟熟；
7、撒少許鹽；
8、撒少許雞粉調味；
9、另起鍋，放少許油，燒熱後放入薑絲爆香；
10、放入鵝腸，大火翻炒5分鐘左右；
11、炒至鵝腸變色、捲縮；
12、加入豉油；
13、翻炒均勻後，加入少許雞粉；
14、放入蔥段，翻炒均勻即可。