佳藝電視台(Commercial Televsion) 是 香港的第三間免費商營廣播電台，在 1975年9月7日開台；在 1978年8月22日倒閉。
1975年9月7日，香港第三間電視台佳藝電視啟播。啟播儀式簡單，只由總經理何佐芝、節目部經理孫郁標、新聞部經理潘朝彥作簡單致辭，隨即就展開了整晚的節目。當晚的重頭戲是歌舞節目 《佳視良辰》。這個節目為時一個鐘頭，演出者有許冠傑、曾江以及在日本走紅的翁倩玉。而單是翁倩玉的表演就占了45分鐘，舞蹈演員都來自日本，負責翁倩玉演出的編導和副編導也是由日本專程趕來的。據說，何佐芝對節目的策劃親力親為，為了節目的事，曾去了 日本4次。
當初佳藝電視的發牌條件之一需要佳視將部分時間用作播放教育節目，是佳藝未能取得收支平衡的原因之一。佳藝電視的主要股東為何佐芝，亦即香港商業電台的創辦人。佳藝電視曾經製作過的電視節目包括有“射鵰英雄傳”、“神鵰俠侶”等。 徐克、周梁淑怡、 鄭裕玲都曾於電視台內任職。
佳視雖然只短短三年壽命，但出過的電視卻有五六十部，這在七十年代絕對算是產品較多了。其中不乏經典作品，例如首部 金庸電視劇米雪版 《射鵰英雄傳》即出自佳視，拍出後一舉轟動香港，接著佳視陸續拍出《神鵰俠侶》、 《碧血劍》、 《雪山飛狐》等，只是由於結業過早，至今不為許多內地劇迷所知。佳視出的較有名的演員有米雪、魏秋華、羅樂林、李通明、 鄭裕鈴、楊盼盼、港姐張瑪莉、秦煌等人，三年後佳視結業，米雪、魏秋華、羅樂林等人轉入麗的（也就是後來的亞視），鄭裕鈴、楊盼盼等人轉投無線，他們都迎來了演藝生涯的第二個高峰，其中尤以米雪更為突出，內地劇迷大都是從亞視期開始認識米雪的經典角色的。而在電視台任職的徐克則完全是從佳視開始出名的，徐克一九七七年加入電視廣播有限公司即無線，從事導演和監製等工作。一年後，他轉投佳視，並且拍成了古龍經典電視劇《金刀情俠》，一舉成名，這可說是徐克導演生涯的轉折點。另外，佳視還拍過古龍的《武林外史》等劇。除了金庸劇、古龍劇，梁羽生的作品當然也不可少，佳視拍過《雲海玉弓緣》和《白髮魔女傳》二部梁羽生劇，影響也蔚為壯觀。其他電視劇佳視也拍出不少精品。
佳視可以說是一顆轉瞬即逝的流星，很美麗，很明亮，可惜曇花一現，這點至今被許多老一輩劇迷所痛惜，本可以和麗的（即亞視）、無線成三足鼎立之勢的一個電視台就這樣消失在芸芸眾生中！殊為可嘆！也正因為它的短暫的美，現在成了很多收藏家和劇史家很注重尋找的一個環節，這點也許是當初始料未及的，堪做安慰！
佳視首晚的《佳視良辰》節目獲得好評，被評為達到國際水準，手法新鮮。然而，第二天開始，佳視的節目就顯得貧乏，較突出的就只有《彩色人生》，主持人是廖鳳明。
當時社會上對 教育電視都寄予厚望，故佳視成立時， 政府規定佳視須於下午2時至6時以及晚上9時至11時30分，作為電視教學之用。然而這些節目並不受觀眾歡迎。
1976年，佳視播台灣高收視劇集 《洪熙官與方世玉》，吸引頗多觀眾，佳視亦因而走武俠劇路線，先有《射鵰英雄傳》，後有 《神鵰俠侶》。然而，佳視未能保持收視水平，經濟情況陷入困局，由恒生銀行創辦人林炳炎之子 林秀峰注資才能支撐下去。
1978年，梁淑怡自無線加盟佳視，引起挖角熱潮，跟隨梁淑怡一起過來的無線電視重要職員包括劉天賜(總經理助理兼創作監督)、石少鳴(節目總監)、盧國沾(節目推廣總監)、葉 潔馨(製作總監)、 林旭華(資料蒐集經理)。不少著名的藝員和編導一起跳槽，電視長篇劇《家變》的大部分演員也轉移陣地。梁淑怡不惜工本，全力策動“7月攻勢”。但此時政府早已開始插手調查佳視財務問題。
“7月攻勢”前，佳視藝員空群而出，在酷熱的天氣下作花車巡遊，到訪全港92個地區，宣傳佳視節目；報紙亦大賣廣告。攻勢卻成績平平，雖有好戲，但花費奇高。高層因而要開刀止血，梁淑怡被逼辭職，同時辭職的還有石少鳴、 葉潔馨、劉天賜、盧國沾、林旭華，人稱“六君子”事件。（另一說法是這六人跳槽到佳視）．
1978年8月22日，佳視大廈門外出現一則通告：“本公司因經營陷於困境，由即日起停止營業，至於職工同人之薪金及工資，將依公辦理，務求迅速解決，至於有關進度情形，將另行逐步通告。”
佳藝電視曾經製作過很多被電視迷視為經典的電視節目，包括有「射鵰英雄傳」、「神鵰俠侶」等。徐克、周梁淑怡、鄭裕玲都曾於電視台內任職。 佳藝電視倒閉後，佳藝電視大廈變為今日的香港電台電視大廈。
跟香港其他兩間電視台“無線”、“亞視”不同，佳藝電視只擁有一個中文台。其台徽以六個成120度角之線條所組成的環狀六角形，代表中國儒家的“六藝”—禮、樂、射、御、書、數；同時亦代表佳藝電視的六個主要股東，分別是林炳炎（恒生銀行創辦人之一）家族、怡和洋行、香港商業電台，以及香港三間中文報社——「星島日報」、「華僑日報」及「工商日報」（當中只有星島日報至今仍繼續出版），六個股東當中，以商業電台擁有最大的主導權。商業電台更一度創辦“佳視足球隊”為佳視做勢，其後卻因佳視倒閉而作罷；值得一提，當時任職商台的伍晃榮曾為該隊的領隊。
原來如今我們熟悉的很多演員當年都是佳視出來的，７８年佳視倒閉後，旗下演員大部分被無線和亞視（當時的麗的）招致麾下。而我們熟悉的有：
花旦部分
米雪：米雪當年絕對是佳視的當家花旦，一部《射鵰英雄傳》，令她獲得“東方聖女”的稱號。在當時，能與她分庭抗禮的只有無線的“阿姐”汪明荃。米雪在佳視的作品包括有《射鵰》《神鵰》《紅樓夢》《 隋唐風雲》等。佳視倒閉後，米雪在無線和亞視兩邊跑，經典作品不斷。魏秋樺：佳視第一期藝員訓練班畢業。憑《流星蝴蝶劍》成為佳視當家花旦。佳視倒閉後，曾入亞視多年。９４年入ＴＶＢ出演過《神鵰》等。
楊盼盼：出生於台灣演藝世家。７６年加入佳視。佳視倒閉後，加入ＴＶＢ，在ＴＶＢ經典的８３《射鵰》中飾演穆念慈。在佳視的作品還包括有《罪人》《細魚食大魚》《萍蹤俠影》。
鄭裕玲：７５年入佳視一期訓練班。畢業後，坐了近一年的冷板凳，參演過《碧血劍》《紅樓夢》等劇集，後因徐克賞識，主演了《金刀情俠》《名流青史》，佳視倒閉後，加入ＴＶＢ，憑著《網中人》《火鳳凰》等經典劇集成為繼汪明荃之後的又一王牌“阿姐”。
當時佳視的當家花旦還包括有文雪兒（主演過《鹿鼎記》《雪山飛狐》，據說她是元秋的胞妹），李通明（主演過《神鵰》《紅樓夢》《雪山飛狐》）。
小生部分
白彪：我們熟悉的古天樂版《神鵰》中的郭靖的扮演者。早在１９７６年佳視的《射鵰》《神鵰》中已經兩次飾演郭靖了。羅樂林：１９７６年版《神鵰》中飾演楊過的就是羅樂林。很難想像《刀馬旦》中周慧敏的那個落魄的師傅當年演繹的“西狂”楊過，但從《大時代》只能感的“股神”和９６《笑傲江湖》中的任我行的身上，依稀還會找到點楊過的輕狂模樣。
外的小生還有陳強（主演過《萍蹤俠影》飾張丹楓），梁小龍（７６《射鵰》中的楊康，他最令我們熟悉的銀幕形象應該是陳真吧！），衛子云（主演過《雪山飛狐》）。
著名甘草
這些人被我們熟悉，是從ＴＶＢ的電視劇集中，但其實，他們當年也是佳視的。秦煌：經典的“老頑童”，經典的“嬌嬌姐”。幾乎每部戲都會被人罵作“死胖子”的他，是參演金庸劇集最多的演員，一共１６次，而最早的兩次，是１９７６年佳視的《射鵰》與《神鵰》，飾演的也是老頑童－－周伯通。
楊澤霖：著名的“西毒”歐陽鋒，其實他在ＴＶＢ也演過楊令公這等好人，吳六奇這等好漢，但怎么也令人無法忘記他陰險毒辣的歐陽鋒，要知道，早在７６年《射鵰》時，他已經是“西毒”了，難怪在８３《射鵰》中是如此的駕輕就熟。看他的資料，當被問到最難忘的事的時候，他說了一句：“佳視的倒閉”。忽然間莫名就對他有了好感。如此念舊的一個人，應該不會像西毒那般狠吧！７８年佳視倒閉後，他也曾在麗的呆過，著名的《霍元甲》中那個日本特務就是他，近２０年後，再回亞視，在甄子丹版的《精武門》中，他又演了一次日本特務。
劉丹：“洪七公”“馮敬堯”都是ＴＶＢ劇集中他留給我們最深的印象，但早年在佳視的時候，他是《武林外史》中的快活王。
劉江：ＴＶＢ金庸劇集中著名的配角，從８３《射鵰》中的完顏洪烈到９４《射鵰》中的鐵木真；從８５《雪山飛狐》中的李自成到９９《雪山飛狐》中的 閻基；從８５《鹿鼎記》中的順治到９７《鹿鼎記》中的康親王......，從這些角色中可以看出他的寬廣戲路。而在佳視的劇集中，他是《射鵰》中的歐陽克，是《武林外史》中的王憐花。
鄭雷：提到名字可能大家不熟悉，在《刀馬旦》中飾演陳錦鴻老爸的就是他，在９６《笑傲江湖》中飾演 木高峰，但當年佳視的《神鵰》中，他是演金輪法王的。
高雄：高雄最著名的角色應該是ＡＴＶ《勝者為王》系列中的賭壇高手形象，還有《精武門》中的霍元甲。８０年代初，他曾在ＴＶＢ跑過龍套。８３《射鵰》中的全金髮，８３《神鵰》中的馮默風，在佳視的《射鵰》中，他是 沙通天。
馮淬帆：在７６年ＲＴＶ《神鵰》中的陸展元，佳視倒閉後，８０年代初期在ＴＶＢ主演過很多劇集，８５年之後，躍上大銀幕，在《福星》系列電影中都可以找到他。
焦雄：ＴＶＢ８３《射鵰》中的“耕”，同時還是第一集中的王道乾，在佳視的《射鵰》中，他是 侯通海。
黃文慧:她是小時候被用來嚇唬小孩子的"梅超風"；她是《京華春夢》中刻薄的三少奶奶，最近的一次見她，應該是劉德華和古天樂主演的電影《嚦咕嚦咕新年財》中，演劉古二人的老媽。當年在佳視的《射鵰》中，她是演大理皇妃--“瑛姑”的。
馬海倫：現在她是TVB著名的“彩旦”了。《皆大歡喜》中，她是令人討厭又忍俊不禁的“嬌姐”。在佳視的時候，她曾是《仙鶴神針》中的“白衣仙子”白雲飛；是《紅樓夢》中高貴的元春。
從影壇到佳視發展的演員
秦沛：他大家都很熟悉了，早年的童星。７６年加入佳視，在佳視的《射鵰》中他是楊鐵心，到了ＴＶＢ的《射鵰》中，他成了經典的鐵木真。曾江：早年影壇上的英俊小生，代表作《大馬戲團》，佳視的《射鵰》中他是郭嘯天，到了ＴＶＢ，經典的黃藥師；經典的 齊喬正！
陳惠敏：只知道他早年在影壇發展。佳視的《射鵰》中是演東邪的，佳視倒閉後，又重回大銀幕了吧！經常飾演黑社會老大的那個！周星馳在《風雨同路》中是到他的身邊當臥底；《古惑仔》某集中的駱駝。
曹達華：他的《如來神掌》很經典！他的探長形象更經典！這位米雪的乾爹，佳視的《射鵰》中他是演陸乘風的。
陳思思：當年的“ 長城公主”。主演的《三笑》曾經在大陸風靡一時。佳視的《射鵰》中飾演包惜弱。
關山：著名影星。關之琳的老爸。其主演的《阿Ｑ正傳》曾獲瑞士國際電影節最佳男主角。在佳視主演過《機場七七》。
幕後人員
佳視的幕後人員除了著名的“六君子”之外，以下這些也曾為佳視效力：徐克：７７年入ＴＶＢ，從事導演及監製工作。一年後，轉投佳視，拍成古龍經典電視劇《金刀情俠》，一舉成名。從某種意上可以說，是他最早發掘了鄭裕玲。
林嶺東：ＴＶＢ第四期藝員訓練班畢業，７８年入佳視，曾監製《急先鋒》．
梁鳳儀：著名的財經小說家。著有《我要活下去》《昨夜長風》《 擁抱朝陽》《 豪門驚夢》等一系列小說。７５－－７６年間佳視任製作人及編劇。作品有《雌雄金剛》
亦舒：著名小說家。倪匡之妹。其小說代表作為《喜寶》。曾被搬上大銀幕，黎燕珊.柯俊雄主演。這部電影也是黎燕珊最具代表性的作品。７５年曾在佳視任編導。
另外，著名監製蕭笙以及黃沾也曾在佳視效力．
他們也曾效力佳視：
伍衛國：早年曾是ＴＶＢ的當家小生。７７年在佳視的《紅樓夢》中飾寶玉。（當年ＴＶＢ版《紅樓夢》中的寶玉也是他演的。他早年的片子模模糊糊只記得在ＡＴＶ的《四大名捕》了，他演無情。再之後，就是他與“著名”的劉阿姨合作的《逃之戀》，最近看了《第三類法庭》，他演喬大羽，可我怎么也無法把他與寶二爺聯繫到一起。
林燕妮：也是著名的小說家。黃沾前妻。曾在佳視的《紅樓夢》中飾演可卿。
陶敏明：著名影星狄龍的妻子。曾在佳視的《紅樓夢》中飾演探春。
陳琪琪：霍英東的二兒媳婦。在佳視的《紅樓夢》中飾演妙玉。
余安安：ＴＶＢ老版的“香香公主”，發哥的前妻。曾在佳視演過《金刀情俠》。
森森：ＴＶＢ８３版《神鵰》中的 陸二娘，《楚留香》中的琵琶公主，在佳視的《神鵰》中就已經飾演陸二娘了。
孫泳恩：７３年“港姐”冠軍，７８年在佳視參演過《流星蝴蝶劍》。
張瑪莉：７５年“港姐”冠軍。不知道她曾為佳視演過什麼，只在一條有關佳視的新聞中見到了她的名字。
毛舜筠：當年她老爸好像在佳視工作，有一次她去找她老爸，被導演（監製？）發現，邀她出演《紅樓夢》中的黛玉．但收視不佳．（看那篇採訪她的報導，她自嘲：我第一次拍劇就做女主角，但這部戲也拍倒了一家電視台）．多年之後，毛毛加入ＴＶＢ，《名門》《大茶園》《他來自江湖》均是佳作，而後投身大銀幕，經典作品亦不在少數．
能查到的佳視出品的劇集：
1975 103巴士 時裝 楊文藻、魏秋樺
1975 淑女蠻妻 時裝 魏秋樺
1975 樓上樓下 時裝 米雪等
1975 三國演義 古裝
1976.1 隨唐風雲 古裝 米雪等
1976.4 射鵰英雄傳 古裝武俠 米雪、白彪.孟秋.梁小龍
1976.7 神鵰俠侶 古裝武俠 羅樂林、李通明、米雪.白彪
1976.9 廣東好漢 古裝武俠 米雪.白彪.衛子云
1976 罪人 時裝 區偉林 魏秋樺.楊盼盼
1976 急症室 時裝 鄭裕玲（嘟嘟的第一部劇）
1976 萍蹤 俠影錄 古裝武俠 楊盼盼.陳強
1976 半生緣
1977.1 武林外史 古裝武俠 米雪、魏秋樺.衛子云、文雪兒.劉江.劉丹
1977.6 細魚食大魚 古裝劇 楊盼盼、秦煌.米雪.林衛國
1977.9 義薄雲天 時裝 米雪等
1977.10 紅樓夢 古裝 米雪、李通明.毛舜筠.馬海倫.林燕妮.陶敏明.陳琪琪.伍衛國.羅樂林.鄭裕玲.楊澤霖
1977 機場七七 時裝 魏秋樺，關山， 黎愛蓮， 黎詩敏，黃夏蕙， 林欣欣等
1977 碧血劍 古裝武俠 陳強、文雪兒、魏秋樺等
1978.4 雪山飛狐 古裝武俠 衛子云、文雪兒、李通明、米雪
1978 雌雄金剛之盲禍 時裝 米雪等
1978.7 名流情史 時裝 米雪.鄭裕玲
1978 仙鶴神針 古裝武俠 鄭裕玲、米雪.馬海倫等
1978 流星蝴蝶劍 古裝武俠 羅樂林,楊澤霖,高雄,馬海倫,孫詠恩,文雪兒,梁蘭思,黎詩敏,劉江, 麥天恩,程思俊等
1978 金刀情俠 古裝武俠 魏秋樺、鄭裕玲、余安安等
1978 急先鋒 時裝 林嶺東監製
1978 白髮魔女傳 古裝武俠
另有風雷第一刀（米雪） 鴛鴦譜 武則天 生死門 雪艷娘 鹿鼎記（文雪兒反串) 三老襟 等劇集,年代不明
佳視可以說是一顆轉瞬即逝的流星，很美麗，很明亮，可惜曇花一現，這點至今被許多老一輩劇迷所痛惜，本可以和麗的（即亞視）、無線成三足鼎立之勢的一個電視台就這樣消失在芸芸眾生中！
