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香水[有香氣的液體]
香水是一種混合了香精油、固定劑與酒精的液體，能散發濃郁、持久、悅人的香氣，用來讓人體部位擁有持久且悅人的氣味。可增加使用者的美感和吸引力。為香精的濃酒精...
起源與發展 原料 分類 製造 調香常識 -
茶葉香氣物質
茶葉香氣物質是茶葉中由嗅覺感知到的有香味的物質的總稱。可分為非萜烯醇類低沸點組分(VFC I)和萜烯醇類高沸點組分(VFCⅡ)。其所含化學成分的不同，所...
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食品成分分析
食品成分分析（Foodcomposition analysis）是指對經口攝入，可維持生命、發育，即提供能量和形成或代替組織的物質進行分析。
基本信息 基本概念 組成成分 成分分類 成分差異 -
茶的成分
茶的成分有500種之多，其中有機化合物達450種以上，無機化合物約有30種。茶葉中化學成分種類繁多，組成複雜，但它們的合成和轉化的生化反應途徑有著相互聯...
茶的成分 品種分類 -
國際植物成分研究會
國際植物成分研究會（PLANT INGREDIENTS RESEARCH ),PIR 是一個極具權威的國際性植物成分研究交流PL組織。
簡介 基本概況 研究會理念 核心宗旨 主講考核標準 -
粵廚寶典：食材篇1
前言廚藝七十二技樓面佐料錄廚房沽清表食材篇香料章八角八角香氣成分表野八角厚皮香八角紅茴香地楓皮大八角細說香芋扣肉善用香料除窳味花椒花椒香氣成分表茱萸細說柱侯牛腩鹽擦雞細說水煮牛肉椒麻雞小茴香小茴香香氣成分表蒔蘿蒔蘿...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
粵廚寶典
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內容簡介 圖書目錄 -
美味葡萄酒
霞多麗葡萄，這使人們很難總結出這種葡萄酒在味道和香氣方面的特性。它們...和煙薰的香氣和味道有時會蓋過霞多麗的水果味（根據葡萄的原產地，可以是蘋果...
葡萄酒入門 關鍵全在於葡萄 白葡萄酒 紅葡萄酒 混釀葡萄酒 -
品鑑貴州白酒
12種代表性白酒特徵性香氣成分的研究”獲得第三屆全國白酒行業科技與發展... 鑑賞貴州白酒特徵性香氣成分1.引言2.貴州12種風格獨特的白酒酒樣3.茅台酒的香氣成分特點4.習酒（醬香型）的香氣成分特點...
基本介紹 圖書目錄 序言 編輯推薦 目錄 -
評酒術語
雖不濃郁卻持久不息。諧調：酒中有多種香氣成分，但又不突出一種而和諧一致...的等。2、描述香氣的術語酒香是複雜的。各種酒類有不同的香氣和要求，同一種酒香...的表現，另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點。無香氣：香氣淡弱到幾乎難以...
術語展示 中國主要酒類的香氣 啤酒的香氣 果酒、葡萄酒和黃酒的香氣 描述味的術語
