輔料
杏仁50克，雞蛋20克，蔓越莓乾30克調料
奶油85克，白砂糖50克，香草精1/2茶匙，奶粉20克，白芝麻2茶匙做法
餅皮：無鹽奶油60克、細砂糖30克、香草精1/2茶匙、全蛋10克、低筋麵粉100克、奶粉20克內餡：無鹽奶油25克、細砂糖20克、糖漬橙皮丁50克、杏仁片50克、烤熟的白芝麻2茶匙、低筋麵粉10克、全蛋10克、蔓越莓乾30克
1.餅皮：無鹽奶油放在室溫下軟化後，加細砂糖及香草精用攪拌機攪打均勻
2.加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發成均勻的奶油糊
3.篩入低筋麵粉並加入奶粉，用手抓成均勻的麵團
4.將麵團鋪在18X18公分的烤模內，用手將麵團平均的擀開並壓緊
5.烤箱預熱後，以上火、下火各180度烘烤10分鐘左右，取出備用
6.內餡:無鹽奶油加金砂糖用小火煮至奶油融化，熄火後分別加入糖漬橙皮丁、杏仁片、蔓越莓乾及烤熟的白芝麻，用湯匙拌勻
7.加入低筋麵粉拌勻，待稍降溫後再加入全蛋拌勻
8.將內餡倒入餅皮上，用橡皮刮刀平均的擀開並壓平
9.烤箱預熱後，以上火170度、下火180度烘烤約25分鐘左右
烹飪小技巧
1、杏仁片不需要事先烤熟。2、做法6的無鹽奶油融化，金砂糖尚未融化即可熄火。
