香椿燉魚

香椿燉魚是一種美食，主要原料是香椿、雞蛋等。

製作方法

1、香椿洗淨後晾去水分，用鹽水（1.5克鹽加100克水的比例）醃1分鐘，撈出，擠乾水分，撒上乾澱粉待用。

2、將澱粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。

3、炒鍋燒熱，放油，將香椿裹蛋糊放入其中炸一下撈出。

4、將油鍋再燒熱，將香椿放入再炸一下，撈出，涼後蘸椒鹽吃。

★: 炸二遍的目的是讓香椿外焦里嫩。