出版信息
作者：滿昌偉、姚小軍、張玉新 主編
出版日期：2015年4月
裝幀：平
版次：1版1次
內容簡介
香料蔬菜是我們日常生活最重要的調味品，可以這樣說，如果沒有香料蔬菜調味，食品就無滋無味。本書分兩部分介紹香料蔬菜，即蔬菜香料和樹木香料。本書把每種香料蔬菜的特徵特性和生長發育要求的環境條件做了詳細介紹，尤其對兩種香料的栽培技術做了詳盡的介紹。本書通俗易懂，是一本較為簡潔、實用、新穎的農技科普書籍。適合廣大農民（尤其是菜農）、農業技術指導人員特別是蔬菜技術指導人員閱讀。
圖書目錄
第一篇蔬菜香料
第一章芫荽2
第一節芫荽的特徵特性及生長發育需要的條件2
一、特徵特性2
二、生長發育需要的條件3
第二節芫荽栽培技術4
一、品種類型與品種4
二、芫荽的栽培季節4
三、栽培技術5
四、芫荽的加工儲藏和保鮮6
第三節芫荽病蟲害防治7
一、芫荽病害7
二、芫荽蟲害16
第四節芫荽的食療保健作用19
第二章草果20
第一節草果形態特徵與生長發育要求的條件21
一、形態特徵21
二、生長發育要求的環境條件21
三、生長發育階段22
第二節草果栽培技術23
一、品種選擇23
二、草果的繁殖技術23
三、園地建設25
四、移栽25
五、草果的管理26
六、施肥與培土26
七、調節透光度27
八、草果品質規格鑑定27
九、儲運與保管27
第三節草果病蟲害防治27
一、病害27
二、蟲害29
第四節草果的保健食療作用31
第三章小茴香33
第一節小茴香的特徵特性及生長發育需要的條件34
一、特徵特性34
二、生長發育需要的條件34
第二節小茴香栽培技術35
一、栽培季節35
二、栽培技術35
三、種子繁殖37
四、小茴香採收和加工37
第三節小茴香病蟲害防治39
一、病害39
二、蟲害42
第四節小茴香的食療保健作用45
第四章孜然47
第一節孜然的形態特徵與生長要求的條件47
一、形態特徵47
二、要求的環境條件48
第二節孜然栽培技術48
一、選茬整地48
二、施足基肥49
三、除雜草49
四、選種播種49
五、田間管理50
六、套種51
七、採收51
第三節孜然病蟲害防治51
一、孜然根腐病51
二、黑絨金龜甲52
第四節孜然的保健食療作用53
第五章白芷54
第一節白芷的特徵特性和生長發育要求的條件54
一、特徵特性54
二、生長發育要求的環境條件55
第二節白芷栽培技術56
一、品種分類56
二、選地整地56
三、播種57
四、田間管理57
五、採收加工58
第三節白芷病蟲害防治58
一、病害58
二、蟲害59
第四節白芷的保健食療作用61
第六章香茅草62
第一節香茅草的形態特徵和生長發育要求的環境條件63
一、形態特徵63
二、要求的環境條件63
第二節香茅草栽培技術63
一、播種63
二、田間管理64
第三節香茅草的保健食療作用64
第七章芥末66
第一節芥菜66
一、芥菜的特徵特性66
二、要求的環境條件67
三、品種分類68
四、芥菜栽培技術68
五、芥菜病蟲害防治70
六、芥菜的保健食療作用77
第二節山葵77
一、形態特徵78
二、對環境條件的要求78
三、山葵栽培技術79
四、收穫80
五、病蟲害防治81
六、保健食療作用83
第三節辣根83
一、特徵特性83
二、要求的環境條件84
三、栽培技術85
四、辣根的保健食療作用86
第八章姜87
第一節姜的特徵特性及生長發育需要的條件87
一、特徵特性87
二、生長發育需要的條件90
三、姜的生育時期91
第二節姜的栽培技術93
一、茬口安排93
二、品種選擇94
三、姜常規栽培技術96
四、生薑地膜覆蓋栽培技術102
五、生薑拱棚優質高產栽培技術105
六、脫毒生薑栽培技術107
七、科學儲藏109
第三節姜病蟲害防治技術109
一、病害109
二、蟲害117
第四節姜的食療保健作用121
第九章大蒜123
第一節大蒜的特徵特性及生長發育需要的條件124
一、特徵特性124
二、生長發育需要的條件126
三、大蒜的生育時期128
第二節大蒜的栽培技術130
一、大蒜的茬口130
二、品種選擇131
三、播種期的確定132
四、播種量132
五、播種方法133
六、整地施肥133
七、秋播大蒜的栽培技術134
八、地膜大蒜的栽培技術138
九、脫毒大蒜栽培技術139
十、青蒜苗栽培技術140
十一、蒜黃栽培技術142
十二、大蒜儲藏新方法144
第三節大蒜病蟲害防治147
一、大蒜病害147
二、大蒜害蟲162
第四節大蒜的食療保健作用166
第十章大蔥169
第一節大蔥的特徵特性及生長發育需要的條件170
一、特徵特性170
二、生長發育需要的條件172
三、生育時期174
第二節大蔥栽培技術176
一、品種選擇176
二、大蔥的茬口177
三、大蔥的育苗179
四、大蔥定植183
五、冬大蔥的栽培184
六、青蔥栽培189
七、小香蔥栽培技術190
八、儲存保鮮192
第三節大蔥病蟲害的防治194
一、病害194
二、蟲害204
第四節大蔥的保健食療作用207
第十一章辣椒209
第一節辣椒的特徵特性及生長發育需要的條件210
一、特徵特性210
二、辣椒的生育時期213
三、辣椒生長發育所需要的條件213
第二節辣椒的栽培技術215
一、品種選擇215
二、茬口搭配216
三、栽培技術217
四、春大棚辣椒大田栽培技術230
五、大棚秋延遲辣椒的栽培技術236
六、辣椒二次結果的管理240
第三節辣椒病蟲害的防治241
一、病害241
二、蟲害263
第四節辣椒的保健食療作用267
第十二章洋蔥268
第一節洋蔥的特徵特性及生長發育需要的條件269
一、特徵特性269
二、生長發育需要的條件270
三、生育時期271
第二節洋蔥栽培技術272
一、品種類型與品種272
二、洋蔥的栽培季節273
三、栽培技術273
第三節洋蔥病蟲害的防治281
一、洋蔥病害281
二、洋蔥蟲害287
第四節洋蔥的保健食療作用291
第十三章薄荷292
第一節薄荷的形態特徵及要求的環境條件293
一、形態特徵293
二、生長發育要求的環境條件294
三、生育周期295
第二節薄荷的栽培技術296
一、栽培技術296
二、留種技術300
三、採收與加工300
四、儲藏與運輸300
第三節薄荷的病蟲害防治301
一、病害301
二、蟲害304
第四節薄荷的保健食療價值308
第十四章紫蘇310
第一節紫蘇的形態特徵及對環境條件的要求311
一、形態特徵311
二、對環境條件的要求312
三、生長發育習性313
第二節紫蘇的栽培技術314
一、栽培技術314
二、紫蘇保護地栽培技術322
三、紫蘇側枝扦插育苗325
四、陽台盆栽紫蘇的種植方法326
第三節紫蘇病蟲害的防治326
一、病害326
二、蟲害329
第四節紫蘇的保健食療作用331
第十五章啤酒花332
第一節啤酒花的特徵特性與生長的環境條件333
一、形態特徵333
二、生長發育所需要的環境條件333
第二節啤酒花的栽培技術334
一、品種選擇334
二、土壤選擇335
三、澆水管理335
四、施肥管理336
五、繁殖方法336
六、老株管理337
七、新株管理340
八、採收341
第三節啤酒花病蟲害防治342
一、病害342
二、蟲害348
第四節啤酒花的保健食療作用352
第十六章甘草353
第一節甘草的特徵特性與生長發育要求的環境條件353
一、特徵特性353
二、要求的環境條件354
第二節甘草栽培技術355
一、土壤選擇355
二、種子處理355
三、繁殖356
四、播種356
五、田間管理357
六、採收加工357
七、甘草商品規格358
第三節甘草病蟲害防治359
一、病害359
二、蟲害361
第四節甘草的保健與食療作用362
第二篇樹木香料
第十七章花椒365
第一節花椒的特徵特性及生長發育需要的條件366
一、特徵特性366
二、生長發育需要的條件367
三、花椒的生育時期367
第二節花椒栽培技術368
一、品種選擇368
二、栽培技術370
三、建園技術372
四、花椒加工方法375
五、花椒辨別376
六、種子的採收與儲藏376
第三節花椒病蟲害的防治377
一、病害377
二、蟲害382
第四節花椒的食療保健作用386
第十八章月桂388
第一節月桂的特徵與生長發育要求的環境條件389
一、形態特徵389
二、生長發育要求的環境條件389
第二節月桂栽培技術390
一、月桂的繁殖390
二、月桂種植391
三、月桂樹整形修剪392
四、香葉（月桂葉）採收和儲藏392
第三節月桂病蟲害防治392
一、病害392
二、蟲害394
第四節月桂保健食療作用396
第十九章胡椒397
第一節胡椒的形態特徵及生長發育要求的環境條件398
一、形態特徵398
二、胡椒對環境的要求398
第二節胡椒栽培技術399
一、胡椒品種399
二、育苗399
三、胡椒園建造400
四、定植和管理401
第三節胡椒的病蟲害防治403
一、病害403
二、蟲害407
第四節胡椒的保健食療價值409
第二十章桂皮410
第一節肉桂的形態特徵與生長發育要求的環境條件411
一、形態特徵411
二、要求的環境條件412
第二節肉桂（桂皮）栽培技術412
一、品種分類412
二、選地整地412
三、育苗413
四、田間管理414
五、採收加工414
第三節肉桂病蟲害防治415
一、病害415
二、蟲害416
第四節肉桂的保健食療作用418
第二十一章肉蔻419
第一節肉蔻的特徵和生長發育要求的環境條件420
一、特徵特性420
二、生長發育要求的環境條件420
第二節肉蔻的栽培技術421
一、繁殖421
二、田間管理421
第三節肉蔻病蟲害防治421
一、病害421
二、蟲害424
第四節肉蔻保健食療作用426
第二十二章丁香428
第一節丁香形態特徵和生長發育要求的環境條件429
一、形態特徵429
二、要求的環境條件429
第二節丁香栽培技術430
一、選地整地430
二、播種430
三、田間管理430
四、採收與加工431
第三節丁香病蟲害防治431
一、病害431
二、蟲害433
第四節丁香的保健食療作用434
第二十三章八角436
第一節八角的特徵特性及生長發育要求的環境條件437
一、特徵特性437
二、要求的環境條件438
三、八角的生育時期439
第二節八角的栽培技術440
一、品種選擇440
二、栽培技術441
三、果實的採收、儲藏444
第三節八角病蟲害防治445
一、病害445
二、蟲害446
第四節八角的保健食療作用447
參考文獻449
