食材明細
五花肉 適量
大蒜苗 適量
香乾 適量
紅辣椒 適量
青辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
做法
準備新鮮的五花肉
五花肉切片
新鮮鹵香乾
香乾切片
把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短,大蒜、生薑切片。
鍋下油燒熱,放入生薑、大蒜炒香。
倒入紅辣椒、青辣椒。
炒到辣椒發出香味
然後起鍋待用
準備炒五花肉,鍋里再次下油燒熱。
下入五花肉炒
火不要太大,以免肉被炒糊。
一直炒到肉片有點金黃色,肥肉里的油已出得差不多了。
倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生薑。
繼續翻炒準備加入生抽、醋、料酒、糖。
加入生抽
加入醋(少許)
再加入料酒
加入糖
起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。