首烏燉排骨

首烏燉排骨是以豬排骨為主材的菜餚名。

菜名

首烏燉排骨

菜譜類別

耳鳴食譜

製作材料

主料：豬排骨(大排)1000克

輔料：何首烏100克,黑豆100克

調料：大蔥5克,料酒3克,鹽4克

製作方法

1. 將豬排骨小段，下沸水鍋氽一下備用；何首烏、黑大豆洗淨備用；大蔥切花。

2. 將何首烏、黑大豆、排骨，蔥花、料酒、鹽放入沙鍋，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛可。

功效

適用於頭髮早白，病後虛弱、頭昏耳鳴、健忘失眠等症。

注意事項

何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。

《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。