饅頭蝦泥豆腐丸子

饅頭蝦泥豆腐丸子營養豐富，烹飪方便，簡單易學。

主料

•基圍蝦150克

•五花肉30克

•凍豆腐100克

•饅頭1個

輔料

•油少許

•鹽適量

•玉米澱粉25克

•麵包糠適量

•料酒8克

•胡椒粉1克

•雞精1克

•大蔥適量

•姜

做法步驟

1.首先處理一下基圍蝦，用清水洗乾淨後，在蝦背上開一道，取出黑線，清除蝦殼、蝦頭和蝦尾放入碗裡，添加料酒、蔥段、薑片用手抓均勻，醃製20分鐘。

2.接著把醃製好的蝦仁、蔥段、薑片、肉、豆腐和澱粉一同放入絞肉機里，將其絞成肉泥放置一旁。

3.把饅頭用刀切成丁狀，再放入蝦肉泥里滾一滾，再添加鹽、胡椒粉呢、雞精攪拌均勻，撒點麵包糠，裹在饅頭表面，饅頭蝦泥豆腐丸就做好了。

4.在炒鍋里倒入植物油，轉到中火燒熱，等油溫到了六成的時候放入處理好的饅頭蝦泥豆腐丸進行炸制，看到表面變得金黃之後撈出來，控乾油分盛入盤中，可以食用了，趁熱更好吃。

小技巧