用料
餛鈍做法
1.在肉末的碗裡加上鹽、雞精、老抽、雞精、生薑、麻油、大蒜、孜然粉、生粉，醃治10分鐘；
2.把雞蛋打成蛋液；
3.取一張餛鈍皮，放在手心，用刷子把餛鈍皮四周塗上蛋清；
4.取一點醃好的肉末放上去，對摺，然後把兩個角合起來，就像元寶一樣；
5.等水燒開，在水裡放點鹽，接著把餛飩放到鍋里，滾著時候記住要加水，加三次水；
6.在碗裡放上自己喜歡的調料，然後把餛飩放在碗裡，攪拌一下，即可開吃。
歷史沿革
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
