發展歷史
餘姚是櫻桃的原產地之一，至今在餘姚的四明湖邊緣還有野生櫻桃分布。餘姚栽培櫻桃歷史悠久，據明嘉靖《餘姚縣誌》記載：櫻桃俗稱櫻株，距今也有500多年歷史。近年來為適應市場的需要，櫻桃發展很快，目前栽培面積已達2000餘畝，產量15噸左右。 櫻桃在全市各地均有零星分布，菜園角地、房前屋後多為常見；集中分布於姚江谷地和四明山麓。主要產地：餘姚市梁弄、四明山和奉化溪口等鎮。
產品價值
櫻桃色澤艷麗，甜酸適中，柔軟多汁，是早熟的名貴水果，被譽為“果中珍品珠”。其營養成分也十分豐富，據分析，每100克鮮果肉中，含糖8克，蛋白質1.2，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素，其中含鐵量比蘋果、梨、柑橘高20多倍，維生素A比蘋果、梨葡萄高4-5倍。除鮮食外，還可以制成櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭等加工品。櫻桃具有調中益氣、大補元氣、滋潤皮膚之功效，可防治虛症和貧血等，使人面色紅潤，青春常在。 櫻桃栽植後一般3年投產，5-6年進入盛果期，經濟壽命20-30年，單株產量50千克，高的達100多千克。
適生條件
最適宜於溫暖濕潤的氣候和排水良好、土層深厚的砂質壤土栽培。要求年平均氣溫14-16℃，4-7月平均溫度18℃左右，3月中旬至4月中旬花期和幼果期的日最低氣溫在4℃以上；年降水量700毫米以上；年日照時數2500小時以上；土壤PH值5.5-7。
豐產技術
選擇良種，合理密植。採用自然開心形或主幹疏層形整形，梅雨季髮根高峰來臨前深翻土壤，加深根系分布。年施3次肥，即花前、花後各1次追肥，以速效氮肥為主，采後1次施肥，以有機肥為主。謝花後至果實成熟前是櫻桃的需水臨界期，工適時灌水。修剪應掌握三個特點：一是休眠期修剪越晚越好；二是根據品種特性；三是重視疏枝方法。另外，要預防晚霜凍和倒伏，防治天牛、吉丁蟲、介殼蟲、葉片穿孔病、流膠病等病蟲害。
