運動生涯
出生年月：1985年2月24日出生（另有一說法為1982年2月，出處為2003年甲B秩序冊，但自2004年起，其在中國足協登記出生日前均為1985年2月24日，但知名足球經理遊戲FM系列中將其登記為1982年2月）
曾效力球隊：成都謝菲聯、重慶力帆。
現效力球隊：廣東日之泉。
賽場上的餘勇喆在2009年6月20日 中超聯賽第12輪重慶力帆客場挑戰山東魯能的比賽中零封對手，一戰成名，餘勇喆也入選了中超第12輪最佳陣容。他的叔叔是前川足名宿余東風。
餘勇喆小時候就讀於重慶著名的足球學校重慶七中。2001年，16歲的餘勇喆進入成都五牛隊二隊。2003年，餘勇喆被時任成都五牛隊主帥的二叔余東風提拔進了五牛一隊。
2003年的11月23日，當年甲B聯賽的最後一輪客場同廣東科健隊的比賽中，餘勇喆首發登場，上演了自己的職業球員處子秀，是役成都五牛客場1比0獲勝，而餘勇喆的發揮也還讓人滿意，其中尤以第35分鐘時撲出吳坪楓禁區內的勁射、第55分鐘撲出吳偉安角度極刁鑽的直接自由球令在場人叫好。
賽場下的餘勇喆不過，由於成都五牛隊當時的主力門將黎榕表現穩定，替補門將蘭一也是曾經的國少隊主力門將，加上後續先後引進的實力派門將關震、符賓，第一次出場發揮出色的餘勇喆，之後還是沒有得到穩定的首發機會，連替補機會都是寥寥無幾。直到2008年，在成都謝菲聯成功衝上中超的第一年，實在無法忍受在成都謝菲聯長期板凳甚至看台的他選擇了回到當時尚在中甲的重慶力帆，“因為我的父母都在重慶，我一個人在成都有點孤獨。我當時就對我二叔說，我一定要回重慶，換個壞境打替補都可以。”這個時候，在川渝兩地足球圈人脈極廣的余東風再次幫了侄子一把，將其推薦給了力帆俱樂部。雖然最後餘勇喆得到了留下的機會，但余東風已經向他說得很明白：“以後的路要靠你自己的了。”在力帆的第一個賽季，餘勇喆依然沒有得到什麼上場機會，不過比賽比起在成都的看台生涯，在力帆，他終於進入了替補名單。
2009賽季初期，重慶力帆主力門將和正元表現差強人意，阿里漢執教後，起用了餘勇喆，而餘勇喆在2009年6月20日的中超驚艷首秀，使得餘勇喆成功坐穩主力位置，雖然其後重慶力帆連續遭遇大比分失利，但餘勇喆直接責任不大。
2009年底，餘勇喆入選高洪波國家隊，經過一段時間在海口的集訓，雖然最終因為各種因素離開國家隊的集訓，但這也無疑是對其能力的一次最好的肯定。
2010年，餘勇喆在中超首輪客場對陣河南建業首發打滿全場，2010年，新任主教練李樹斌對其器重有加，終於讓餘勇喆熬出了頭。但餘勇喆和其他兩位力帆守門員在賽季中均有多次失誤，賽季結束後，重慶力帆降級。
2011年，餘勇喆轉會廣東日之泉隊。
2014年轉會陝西五洲足球俱樂部。在五洲無緣中甲後成為自由球員。
2015年7月6日，杭州綠城足球俱樂部與自由身球員餘勇喆就加盟一事達成一致，雙方已簽署正式工作契約。下半賽季，餘勇喆將被俱樂部租借前往中甲球隊江西聯盛效力。
生涯數據
| 賽季 | 俱樂部 | 號碼 | 出場 | 進球 | 國家 | 聯賽等級 | 排名 |
| 2010 | 重慶力帆 | 22 | 中國 | 1 | 16 | ||
| 2009 | 重慶力帆 | 30 | 中國 | 1 | 16 | ||
| 2008 | 重慶力帆 | 30 | 中國 | 2 | 2 | ||
| 2007 | 成都謝菲聯 | 30 | 中國 | 2 | 2 | ||
| 2006 | 成都謝菲聯 | 30 | 中國 | 2 | 4 | ||
| 2005 | 成都謝菲聯 | 1 | 中國 | 2 | 11 | ||
| 2004 | 成都謝菲聯 | 30 | 中國 | 2 | 13 | ||
| 2003 | 成都謝菲聯 | 25 | 中國 | 2 | 6 |
