圖書簡介
怎樣實現網際網路餐飲和移動網際網路餐飲落地？微行銷渠道又應該怎樣選擇？
怎樣塑造餐飲品牌形象和提升消費者黏性？成功的行銷實踐怎樣利用？
《餐飲行業微行銷實戰攻略》通過“案例+技巧”兩條線幫助讀者快速掌握餐飲行業的微行銷秘籍，從而遊刃有餘地周旋於餐飲微行銷市場中。
第一條是橫向案例線。《餐飲行業微行銷實戰攻略》從眾多餐飲品牌微行銷實戰中提煉出了15章專題內容，詳解了18種方案，20多個知名餐飲品牌案例，內容涉及精準定位、創意行銷、紅包行銷、微信公眾號、微信朋友圈、微信小程式、口碑行銷、線上線下整合、爆品打造、網紅變現、團購平台、外賣平台、生鮮平台、私人定製平台等，並以170多個示意圖解、130多張圖片對餐飲行業的微行銷實踐、策略和技巧進行展示。
第二條是縱向技巧線。介紹了四大餐飲APP服務平台、五大朋友圈行銷法則、六大餐飲微行銷平台、六大微行銷效果、六大微行銷特徵、六大紅包引流實現、9種主要微行銷模式、9種餐飲微行銷渠道、36種微行銷策略等，針對餐飲行業微行銷特徵、主要模式、技巧、策略、效果、渠道等方面內容，對讀者進行系統化的餐飲行銷指導。
《餐飲行業微行銷實戰攻略》結構清晰，擁有一套完整、詳細、實戰性強的餐飲微行銷系統，適合中小餐廳老闆、大型酒店經營者和管理者、大眾化餐廳的經營者和管理者閱讀。
圖書目錄
第1章 大勢所趨：微行銷的到來 1
1.1 緣由：移動網際網路時代的社會常態 2
1.1.1 移動網際網路帶來的新發展 2
1.1.2 移動滲透各種生活情境 4
1.1.3 移動用戶的多屏互動 5
1.1.4 移動用戶的解放和個性化 5
1.1.5 移動網際網路的市場輻射 7
1.1.6 移動網際網路形成四大入口 8
1.2 契機：傳統企業與移動網際網路融合 11
1.2.1 打通線上線下，實現盤活 11
1.2.2 節點連線，形成生態思維 12
1.2.3 定製化生產，形成新中心 14
1.3 變革：移動網際網路時代的商業趨勢 15
1.3.1 移動網際網路創業方向 15
1.3.2 移動網際網路商業模式 16
1.3.3 移動網際網路創新探索 18
1.3.4 移動網際網路融合趨勢 18
第2章 廬山面目：認識微行銷 21
2.1 微行銷解讀 22
2.1.1 微行銷的概念 22
2.1.2 微行銷的實質 23
2.1.3 微行銷的發展趨勢 24
2.2 微行銷的特徵 25
2.2.1 互動性 25
2.2.2 高效性 25
2.2.3 傳播性 26
2.2.4 低廉性 26
2.2.5 隱藏性 27
2.2.6 精準性 27
2.3 微行銷創新 28
2.3.1 微創新解讀 28
2.3.2 九大微創新類型 29
2.3.3 行銷思維創新 30
2.3.4 挖掘用戶的微創新 33
2.4 微行銷的主要模式 33
2.4.1 節日問候 33
2.4.2 新聞效應 34
2.4.3 紅包模式 35
2.4.4 眾籌模式 36
2.4.5 助力思維 37
2.4.6 小測試 37
2.4.7 內容分享 38
2.4.8 生活思維 39
2.4.9 流量思維 40
第3章 用戶思維：微行銷之重心術 41
3.1 消費者分類 42
3.1.1 市場消費者 42
3.1.2 目標消費者 43
3.1.3 實際消費者 43
3.1.4 會員消費者 44
3.1.5 活躍消費者 45
3.1.6 忠誠消費者 45
3.2 精準定位 46
3.2.1 分析目標客戶 46
3.2.2 區分購買能力 47
3.2.3 分析消費歷史 47
3.2.4 尋找有需求的客戶 48
3.2.5 鎖定高頻率客戶 49
3.2.6 精準把握客戶 49
3.3 客戶體驗 50
3.3.1 概念和地位 50
3.3.2 全新用戶體驗 51
3.3.3 體現發展變化 52
3.3.4 線上體驗 54
3.3.5 線下體驗 56
3.4 能耗悖論 58
3.4.1 餐飲“能耗悖論” 58
3.4.2 三大情感動機 59
3.4.3 兩大情感價值 60
3.5 行銷案例 60
3.5.1 【案例】外婆家：優質服務體驗 60
3.5.2 【案例】肯德基：展現全新面貌 62
第4章 創意驅動：微行銷之誘客術 63
4.1 創意行銷概況 64
4.1.1 創意微行銷觀點 64
4.1.2 傳統微行銷境界 66
4.1.3 發展創意微活動 67
4.2 創意行銷策略 68
4.2.1 意見領袖造勢 69
4.2.2 積極製造話題 70
4.2.3 增加客戶黏性 71
4.2.4 娛樂行銷結點 72
4.3 創意行銷案例 73
4.3.1 【案例】肯德基：touch文化靈魂的行銷 73
4.3.2 【案例】“即時鮮榨”：添加時間標籤 76
4.3.3 【案例】宴遇：大膽創意，格調滿滿 77
第5章 紅包行銷：微行銷邏輯發力 79
5.1 紅包行銷的出現 80
5.1.1 具有社交網路特性 80
5.1.2 出現的條件因素 81
5.2 紅包行銷的玩法 82
5.2.1 微信平台紅包 82
5.2.2 微博平台紅包 84
5.2.3 QQ平台紅包 86
5.2.4 支付寶 87
5.2.5 百度 88
5.3 紅包行銷的效果 89
5.3.1 “紅包+誠意”：精準分播 89
5.3.2 “紅包+善意”：消減摩擦 90
5.3.3 “紅包+體驗”：高效管理 90
5.4 微信紅包的引流 91
5.4.1 輕鬆融入 91
5.4.2 紅包活動 92
5.4.3 激活用戶 92
5.4.4 獲得傳播 93
5.4.5 紅包簽到 93
5.4.6 抵優惠券 94
5.5 紅包微行銷案例 94
5.5.1 【案例】彼酷哩烤魚：小紅包造就大能量 95
5.5.2 【案例】周麻婆：口令紅包引“回頭客” 96
第6章 微信公眾號：餐飲資訊的標配 97
6.1 餐飲微信公眾號 98
6.1.1 常用餐飲微信公眾號 98
6.1.2 餐飲微信公眾號現狀 99
6.1.3 餐飲微信公眾號推廣 100
6.2 餐飲微信公眾號運營策略 102
6.2.1 精準定位用戶 102
6.2.2 規劃和推送內容 103
6.2.3 做好盈利模式 104
6.2.4 三大階段迅速吸粉 105
6.2.5 全面提升用戶黏性 106
6.2.6 三大模組布局發展 107
6.3 公眾號微行銷案例 107
6.3.1 【案例】周黑鴨：微信行銷轉型 107
6.3.2 【案例】7Senses：玩轉餐飲公眾號 109
第7章 朋友圈美食：主動分享式行銷 111
7.1 朋友圈的餐飲行銷法則 112
7.1.1 內容：提供絕對的談資 112
7.1.2 圖片：構圖足夠吸引人 112
7.1.3 定調：有針對性的宣傳 114
7.1.4 語言：要具有強吸引力 115
7.1.5 價值：製造產生緊缺感 115
7.2 讓顧客主動分享的策略 116
7.2.1 利益刺激 116
7.2.2 表達態度 117
7.2.3 娛樂大眾 118
7.2.4 滿足虛榮 118
7.2.5 標榜自我 119
7.3 朋友圈的私人定製餐飲 119
7.3.1 定製風興起 120
7.3.2 食品安全的監管 121
7.4 【案例】“釣龍無刺鯽魚”微行銷 122
7.4.1 私號人格化 122
7.4.2 互動新玩法 123
7.4.3 選單答題卷 123
第8章 微信小程式：高頻行銷紅利 125
8.1 微信小程式情況簡介 126
8.1.1 什麼是微信小程式 126
8.1.2 微信小程式的產生 127
8.1.3 微信小程式的功能 128
8.1.4 小程式產生的意義 129
8.2 小程式成餐飲生態新標配 129
8.2.1 切入餐飲線下消費場景 129
8.2.2 個性化場景服務 131
8.3 小程式的新功能及其意義 132
8.3.1 “第三方平台”新功能 132
8.3.2 “附近的小程式” 新功能 133
8.3.3 “小程式+微信支付”模式 133
8.3.4 新功能打開線上流量 入口 134
8.4 微信小程式微行銷案例 135
8.4.1 【案例】“三個辣椒牛肉粉”：小程式餐飲落地 135
8.4.2 【案例】“美團外賣+”：顛覆移動網際網路套用 方式 137
8.4.3 【案例】美味不用等：玩轉線下流量的服務商 138
第9章 口碑行銷：傳播品牌的微行銷 139
9.1 口碑行銷六大招 140
9.1.1 開發新菜系和菜品 140
9.1.2 提升服務管理質量 141
9.1.3 貼近消費者的廣告 141
9.1.4 利用故事傳播品牌 142
9.1.5 引導體驗帶動口碑 144
9.1.6 藉助公益樹立形象 145
9.2 口碑行銷的餐飲逆襲 146
9.2.1 品牌定位的格調性 146
9.2.2 塑造品牌情感歸屬 147
9.2.3 品牌網路口碑創造 148
9.3 口碑行銷案例分析 149
9.3.1 【案例】黃太吉：微博口碑行銷 149
9.3.2 【案例】星巴克：好體驗創造好口碑 150
第10章 線上線下：整合式的微行銷 153
10.1 O2O——實現高效連線 154
10.1.1 基本概述 154
10.1.2 現狀和發展前景 156
10.1.3 基本模式 157
10.1.4 推廣模式 157
10.1.5 推廣技巧 158
10.1.6 【案例】小南國：多元推廣 158
10.2 移動支付——實現變革創新 159
10.2.1 地位和作用 159
10.2.2 主流平台 161
10.2.3 內容設計 161
10.2.4 【案例】三千客：收銀系統切入的渠道整合 162
10.3 APP——實現入口提供 163
10.3.1 行銷模式 163
10.3.2 行銷關鍵 164
10.3.3 行銷技巧 165
10.3.4 【案例】布丁優惠券：助力優惠行銷實現 166
10.4 Wi-Fi——便捷網路連線 167
10.4.1 模式分類 167
10.4.2 行業作用 168
10.4.3 策略解讀 169
10.4.4 【案例】達美樂：聚焦體驗與品牌 171
10.5 二維碼——社交網路連線 172
10.5.1 二維碼與餐飲微行銷 172
10.5.2 行銷方法 173
10.5.3 行銷優勢 173
10.5.4 【案例】黃記煌：餐廳運營的二維碼行銷模式 174
第11章 爆品打造：微行銷生存利器 177
11.1 餐飲爆品概述 178
11.1.1 爆品的特點 178
11.1.2 爆品的作用 179
11.1.3 爆品思維 180
11.1.4 爆品模式 181
11.2 爆品打造策略 183
11.2.1 單品選擇 183
11.2.2 產品研發 184
11.2.3 供應鏈運轉 185
11.2.4 全渠道打通 185
11.3 爆品與餐飲IP 186
11.3.1 產品標準極致體驗 186
11.3.2 品牌低價不低質 187
11.3.3 行銷占領消費者心智 187
11.4 餐飲爆品案例 188
11.4.1 【案例】王品：爆品打造流程標準化 188
11.4.2 【案例】樂凱撒：榴槤單品大放異彩 190
第12章 網紅變現：積極打造超級IP 191
12.1 網紅經濟 192
12.1.1 網紅經濟的概念 192
12.1.2 網紅吸金條件 193
12.1.3 主要運營模式 194
12.2 餐飲網紅變現 194
12.2.1 《來啊，灶做吧》 194
12.2.2 節目意義 196
12.2.3 優勢解讀 197
12.2.4 劣勢解讀 198
12.3 餐飲網紅案例 199
12.3.1 【案例】西少爺：成功引爆社交網路 200
12.3.2 【案例】鮑師傅：速成網紅級消費品 201
第13章 案例剖析：四大平台——全面服務 203
13.1 團購平台 204
13.1.1 美團網 204
13.1.2 大眾點評 205
13.1.3 糯米網 206
13.2 外賣平台 206
13.2.1 百度外賣 206
13.2.2 餓了么 207
13.2.3 到家美食會 208
13.3 生鮮平台 209
13.3.1 愛鮮蜂 209
13.3.2 沱沱工社 210
13.3.3 多利農莊 211
13.4 私人定製平台 213
13.4.1 愛大廚 213
13.4.2 好廚師 214
13.4.3 上你家 215
第14章 案例分析：海底撈——打造高信譽 219
14.1 海底撈三大品牌特色 220
14.1.1 優質的服務 220
14.1.2 純正的味道 221
14.1.3 實惠的價格 222
14.2 海底撈服務行銷理念 223
14.2.1 消費者——提供“超值服務” 224
14.2.2 員工——調動意識能動性 224
14.2.3 滿意度與忠誠度獲得提升 226
14.3 海底撈服務模式 226
14.3.1 個性化服務 226
14.3.2 “多一點”服務 227
14.3.3 感染性服務 228
14.3.4 創新性服務 228
14.4 海底撈服務發展典型案例 229
14.4.1 標準流程：擦桌子的流程動作設定 229
14.4.2 平台模式：中國餐飲業Wi-Fi行銷先行者 230
14.4.3 “包丹袋”：成就榮譽感和激發積極性 231
第15章 案例剖析：西貝——成就 “良品” 233
15.1 西貝品牌行銷 234
15.1.1 四大品牌 234
15.1.2 選單結構 234
15.1.3 三級跳 235
15.1.4 “真的做到” 236
15.2 西貝產品行銷 237
15.2.1 紅冰櫃機制 237
15.2.2 消費者：可能的隱患 238
15.2.3 員工：培訓不到位 239
15.2.4 機制：實現能力提升 239
15.3 西貝商業模式行銷 241
15.3.1 模式概述 241
15.3.2 內部優勢 242
15.3.3 內部劣勢 243
15.4 西貝微行銷發展案例 243
15.4.1 “情人節”傳播“愛”的創意行銷 243
15.4.2 公眾號功能：傳播好吃美食 244
15.4.3 中餐標準化：快速擴張的實現 245
