主要修改
本標準代替GB/T13391-2000《酒家酒店分等定級規定》。
本標準與GB/T133912000相比主要變化如下：
——將標準名稱由《酒家酒店分等定級規定》修改為《餐飲企業的等級劃分和評定》；
——將標準名稱由《酒家酒店分等定級規定》修改為《餐飲企業的等級劃分和評定》；
——刪減了原標準中對酒店的相關描述和要求；
——調整了等級，明確了等級命名；
——修訂了等級評定的管理原則；
——增加了等級評定的監督管理原則；
——刪去了“7評審員”；
——增加了等級評定的內容；
——增加了附錄B《餐飲企業等級評定評分細則》。
本標準的附錄A和附錄B為規範性附錄。
本標準由中華人民共和國商務部提出並歸口。
編寫信息
本標準起草單位：商務部商貿服務管理司、全國酒家酒店等級評定委員會辦公室、中國商業聯合會商業標準中心、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國全聚德(集團)股份有限公司、北京淨雅餐飲有限公司、上海梅龍鎮酒家有限公司、天津市集賢大酒家有限公司、廣州南園酒家飲食有限公司、廣州市蓮香樓飲食有限公司、寧波石浦酒店管理髮展有限公司、廣州酒家企業集團有限公司、中國銀聯股份有限公司、上海市烹飪協會。
本標準主要起草人：張麗君、彭克泉、楊柳、平安穩、寧灝、張棟華、包國京、李連群、曾潔、黃汝強、陳效良、吳偉泉、舒世忠、王京紅、焦勇。
