內容簡介
《餐桌上的中草藥》為了使讀者能快速簡便地將中草藥作為餐桌食品。我們結合自己的教學和科研工作，編寫了這本通俗讀物，目的是使讀者能科學使用中草藥作為餐桌食品。
圖書目錄
第一章 中草藥知識
一、什麼是中草藥
二、中草藥的分類
三、中草藥的藥性
四、中草藥的養生保健作用
五、中草藥的藥膳與食療
六、中草藥的真偽識別
七、中草藥的價格信息
八、中草藥的保存
第二章 根和根莖類中草藥
1.人參
2.山藥
3.丹參
4.天麻
5.玉竹
6.甘草
7.白芷
8.白茅根
9.百合
10.紅景天
11.西洋參
12.何首烏
13.蘆根
14.麥冬
15.刺五加
16.黨參
17.桔梗
18.高良姜
19.黃芪
20.黃精
21.葛根
22.薤白
第三章 皮、葉、花類中草藥
23.丁香
24.肉桂
25.玫瑰花
26.金銀花
27.桑葉
28.荷葉
29.淡竹葉
30.菊花
31.紫蘇葉
32.槐花（槐米）
第四章 果實種子類中草藥
33.八角
34.刀豆子
35.大棗
36.山楂
37.烏梅
38.五味子
39.木瓜
40.火麻仁
41.玉米須
42.白果
43.白扁豆
44.龍眼肉
45.決明子
46.肉豆蔻
47.佛手
48.沙棘
49.芡實
50.花椒
51.赤小豆
52.陳皮
53.羅漢果
54.苦杏仁
55.枸杞
56.柏子仁
57.梔子
58.砂仁
59.胖大海
60.茴香
61.草果
62.香櫞
63.桃仁
64.桑葚
65.益智仁
66.萊菔子
67.蓮子
68.紫蘇子
69.黑芝麻
70.榧子
71.酸棗仁
72.橘紅
73.薏苡仁
74.覆盆子
第五章 全草類中草藥
75.大薊
76.小薊
77.馬齒莧
78.水蓼
79.車前草
80.苣蕒菜
81.魚腥草
82.茵陳
83.荊芥
84.薺菜
85.香薷
86.益母草
87.菊苣
88.扁蓄
89.蒲公英
90.薄荷
91.藿香
第六章 動物藥和其他類中草藥
92.昆布
93.茯苓
94.麥芽
95.淡豆豉
96.海馬
97.魚鰾
98.雞內金
98.烏梢蛇
100.阿膠
參考文獻
附錄一
附錄二
