食材明細
主料： 麵粉200克 紅棗100克 紅米100克 糯米20克
配料： 枸杞適量 酵母3克 白糖30克 開水適量
製作步驟
1. 主要材料：紅棗、紅米、糯米。
2. 稱量好麵粉和酵母。
3. 10克白糖放入碗中，沖入適量開水拌勻，待變成溫水時，加入酵母融化。
4. 酵母水緩緩加入麵粉中，邊加邊攪拌成絮狀。
5. 揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵1小時。
6. 紅米、糯米提前浸泡透，紅棗洗淨泡發。
7. 紅米和糯米加入適量水入電飯鍋煮熟。
8. 把紅棗去掉核，切成紅棗碎，在紅米飯收好漿的時候倒入電飯鍋中。
9. 煮好的紅棗紅米飯加入剩餘的白糖拌勻，備用。
10. 發酵好的麵團排氣後揉成長條，分割成較均勻的劑子，取一份擀成圓形面片。
11. 取一份紅棗餡料放在面片中間。
12. 在餡料的邊緣切個“米”字形，把面片平均分成8等份。
13. 依次把每一小份面片捏攏。
14. 在案板上兩手配合著捏攏所有的“花瓣”，然後拿在手上，用虎口進行整形、收口。
15. 做好的“菊花”包。（在最後聚攏“花瓣”的時候，用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下，這樣，在二次發酵的時候，“花瓣”就會粘合在一起，蒸熟後才不會散開）
16. 依次做好以後，2次發酵20分鐘，在包子中間撒上少許切碎的枸杞，冷水入鍋，水開以後繼續蒸製約5分鐘關火，燜上2分鐘即可出鍋。
17. 蒸熟的紅棗菊花包。
