圖書信息
出版社: 中國紡織出版社出版; 第1版 (2005年9月1日)
平裝: 96頁
開本: 16開
ISBN: 7506435128
條形碼: 9787506435123
尺寸: 23.2 x 16.6 x 0.8 cm
重量: 340 g
作者簡介
張延年，主編，高級講師，長期從事中國烹飪理論研究和教學工作，《中國烹飪詞典》主要編寫人之一。在20世紀80年代初，率先研究中國菜系發展史，著有《淮揚菜系初論》；搶救挖掘，整理校注了中國烹飪古籍《調鼎集》；主辦過中國首屆“瓊花杯”食品雕刻比賽；主編了《廚師學藝》叢書等多部著作。1993年創辦了中國首個私立烹飪技工學校，現任江蘇省揚州英才烹飪技工學校名譽董事長、江蘇省揚州市天海職業技術學校董事、副校長。
內容簡介
隨著社會的發展和進步，人們對健康、美麗的渴望越來越強烈，追求越來越迫切。市場上各種保健、美容產品層出不窮，價格不菲，但見效者不多。其實，獲得健康，美麗的方法很簡單。
中國烹飪是中華民族古老文化最重要的組成部分之一。食療食養是中華烹飪文化的奇葩，是確保人們由內而外美麗，由內而外健康的最佳方法。中國食療是建立在中醫藥理論基礎之上的。人的體質有溫熱寒涼之分，食物也有溫熱寒涼之別；人體有五臟，食物有五味，可是相互對應，也能相互作用。人們只要了解自己的身體，知道食物的特性，不急不躁，持之以恆，健康和美麗就會和你相伴。
《美容養顏湯》和《養生燉補》二書就是在這種指導思想下編寫的。一日三餐，每天要吃，稍稍注意一下，每天調整一點，便可達到養生美容的目的。書中湯品所用原料及製作方法都十分大眾化，應該說，只要想做，人人都可以做到。為穩妥計，每道菜後都提示了忌食、慎食的人群。
目錄
肉類
佛手薏米煲
田參豬肉煲
花夏豬肉煲
蓮百豬肉煲
竹蓮豬肉煲
紅靈豬肉煲
茯黃豬肉煲
蓮芽豬肉煲
絲瓜豬蹄煲
西施排骨煲
紫菜肉片湯
靈耳豬心煲
龍實豬心煲
元蘑豬心煲
參歸豬心煲
雙蓮豬心煲
黨琥豬心煲
棗仁豬心煲
琥蕷豬心煲
白玉豬肚煲
陳皮肚肺煲
參歸豬腎煲
地黃豬腸煲
桂枝羊肉煲
當歸羊肉煲
海馬羊肉煲
黑龍羊肉煲
蘿蔔羊肉湯
薏米兔肉煲
黃芎兔肉煲
首戟兔肉煲
楂淮兔肉煲
杞龍兔肉煲
禽類
……
