餅餡

相關詞條

廣式月餅

分類：按照口味分有鹹、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五...國際的食品市場上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁...代替)，鹽少許，月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃...
歷史沿革品種分類風味特點營養價值製作方法
小鳳餅

（以塗餅面增光澤用）餅餡：糕粉1.75公斤、熟麵粉3.75公斤、麻油1公斤...、大蒜頭少許、水2.5公斤左右製作方法1、把做餅餡的原料，全部攪拌均勻...10塊，每塊2.5公斤。用滾筒將皮滾薄，將餅餡捲入，搓成長卷條(直徑約...
原料配方製作方法風味特點
朥餅

大朥餅是否好吃的關鍵是餅皮和餅餡，餅皮要薄而脆，餅餡要甜而不膩，涼且無渣...餅餡也是這個道理，初磨製出來的餡火氣大，磨得再細也有顆粒，入口不涼爽，糖...幹了的池塘里，將磨製好的餅餡放進大水缸，然後密封、等到池塘重新放水，池塘...
主料菜系做法特點由來
叉燒月餅

(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許，月餅餡（大月餅...8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。 4、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小...
叉燒月餅做法特點：傳統五仁叉燒月餅做法廣式叉燒月餅的做法溫馨提示
潮州腐乳餅

等物料亂混於大缸里的餅餡中，老闆不忍將此物拋棄，將其製成另一種餅，名為腐乳餅...用料腐乳餅用料奇特多樣。它以精麵粉製成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點五...，投料先後有序，烤焙也有章法。這樣，使餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，乾潤而不...
簡介主料用料做法特點
特色味餡秘方

香油包餡（34）煎餅餡（35）雪筍肉餡（36）鮮肉月餅餡... （125）蝦蔬餡（126）蝦肉月餅餡（127）叉燒蝦肉餡... （159）魚翅魚醬餡（160）金鉤月餅餡（161）海參雙冬餡...
圖書信息內容簡介目錄
《特色味餡秘方》

（32）三鮮餡（33）奶香油包餡（34）煎餅餡（35）雪筍肉餡（36）鮮肉月餅餡（37）香冬肉餡（38）泡兒菜（39）三素肉... （124）百花餡（125）蝦蔬餡（126）蝦肉月餅餡（127）叉燒蝦...
基本信息內容簡介編輯推薦目錄序言

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們