基本信息
作 者： 林永匡 著 王熹 編出 版 社： 中國社會出版社
出版時間： 2012-07-01
作者簡介
林永匡，男，教授，碩士研究生導師，1940年2月生，四川三台人，研究員。主要學術專長是清代經濟史和文化史，現從事清史研究。擔任中國社會科學研究院研究員、中國未來研究所特聘研究專家、中國著名歷史學家、人才研究專家等。內容簡介
中國古代特定的飲德、食藝、宴道和禮教體現的古代飲食文化，呈現出的是中國古代的民族精神、歷史發展進步的時代風華和中華民族幾千年輝煌創造史及其特定的文化心理結構。書中詳述了中國古代飲食烹飪技藝之精，食品加工工藝的創造發明之旱，食品資源之豐富，還探究了中國古代五穀為養、醫食同源、美食美味美器、食療養生等內容，從宮廷到民間，從中原到邊疆，從君主、王公貴族、官僚仕紳，到平民百姓、販夫走卒等社會各色、各式、各類、各層、各地、各域食風、食技、食藝、食德、食生、食養、食療的盛、雅、藝、精、奇、智諸方面，做了淋漓盡致的生動描述，對中國古代飲食智道文化的傳承有著重要的參考和借鑑意義。目錄
第一講 吃的文化與禮教的頓悟烹飪王國與吃的文化
飲德食和與萬邦同樂
食道宴道與禮教和諧共振
第二講 千姿百態的古代食風與食儀
佳肴時鮮與民間年節食風
羊羔美酒與民族飲饌食儀
第三講美食美昧美器與宮廷筵宴
美食不如美器與美味
皇宮行 苑觥籌交錯與儀禮
第四講玉露香醇與茶酒文化
品茗食啜談玄與茶道
酒品酒儀醉仙與酒道
第五講 醫食同源與養生長壽之道
五穀為養與食療養生
飲食有節與長壽秘訣
第六講飲食智道與天人美韻
食色食香與自然情趣
食味食聲與人生美韻
食享食用與宴樂怡情
食形食器與時空藝境
後記
