圖書信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2008年1月1日)
平裝: 121頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787800220142
條形碼: 9787800220142
尺寸: 18 x 12.8 x 0.6 cm
重量: 240 g
內容簡介
《飲食抗癌法》廣泛收集了國內外的有關資料，結合我國實際，通俗易懂、生動有趣地向讀者介紹了飲食抗癌的最新知識。內容包括：維生素A、維生素C、纖維、癌抑制物、微量元素及礦物質的抗癌作用；脂肪、酒精、食品添加劑及天然毒素的促癌作用；最後一章還討論了心臟病與癌症的微妙關係。《飲食抗癌法》不僅對癌症病人進行食療有參考價值，而且也可作為健康人的飲食參考。
目錄
第一章 終於有了營養抗癌的好訊息
一、觀點的主要變化
二、舊的每日供給量過時了
三、飲食抗癌的發現
四、光輝的未來
五、飲食有助於預防11種癌症
六、向吸菸者及喜食肥肉者提點建議
七、如何針對個人的特殊情況
八、事情並不太晚
九、癌症發生的兩個階段
十、兒童時期可能是最重要的
十一、8種抗癌的飲食習慣
十二、飲食可預防大多數常見癌
第二章 證據最多的抗癌物質——維生素A
一、4種維生素A
二、維生素A和上皮癌
三、維生素A抗癌的流行病學證據
四、人血中維生素A含量和癌的關係
五、維生素A抗癌的實驗室證據
六、維生素A為什麼可以抗癌？
七、如何實行DNC的建議？
八、色彩為你提供線索
九、要多少才足以抗癌？
十、水果和蔬菜的其它功效
十一、過量的維生素A可能中毒並促進癌症
第三章 維生素C能抗癌嗎？
一、維生素C抗癌的動物實驗證據
二、維生素C抗癌的流行病學證據
三、維生素C和免疫功能
四、維生素C的抗氧化作用
五、維生素C的抗輻射作用
六、維生素C和細胞間質
七、維生素C還是一種解毒劑
八、維生素C的氧化產物
九、血中維生素C的回返效應
十、維生素C抗癌機制小結
十一、如何實行DNC的建議？
十二、怎樣減少維生素C的損失？
十三、對吸菸者的幾句話
十四、以藥物形式補充維生素C好嗎？
十五、維生素C有副作用嗎？
十六、大劑量維生素C與腎結石有關嗎？
十七、維生素C會破壞維生素B12嗎？
十八、如果你缺少G6PD酶可要小心
十九、維生素C對腸道的影響
二十、維生素C與藥物的並用問題
二十一、癌症以外的問題
第四章 不能消化吸收的纖維如何抗癌？
一、纖維及其兩種基本類型
二、纖維抗癌的一些證據
三、怎樣實行DNC的建議？
四、磨碎的纖維效力較低
五、含有纖維的其它食物
六、要吃多少纖維才夠？
七、纖維會有副作用嗎？
八、用纖維同脂肪作鬥爭
九、纖維的其它功效
第五章 水果蔬菜中的癌抑制物
一、癌抑制物是怎樣起作用的？
二、消化器官得到最明顯的好處
三、如何實行DNC的建議？
四、含有癌抑制物的其它食物
五、某些未能回答的問題
六、綜合地評價食物
第六章 脂肪會促進癌的發展嗎？
一、脂肪促進癌發展的實驗室證據
二、脂肪促進癌症發生的流行病學證據
三、脂肪何以會促進癌的發生？——激素說
四、脂肪何以會促進癌的發生？——其它說法
五、脂肪促進膽汁酸分泌的問題
六、怎樣度量飲食中的脂肪？
七、另一種度量方法——克數法
八、膽固醇之謎
九、哪些是高膽固醇食品？
十、少吃一點肉，多吃一些豆
十一、食品中的3類脂肪
十二、脂肪與熱量
十三、少吃脂肪有害嗎？
十四、脂肪的生理功能
第七章 飲酒會得癌嗎？
第八章 對食品添加劑的評價
第九章 天然毒素
第十章 微量元素中抗癌之王（硒）及其它礦物質
第十一章 預防心臟病會導致癌症嗎？
