飲食可以自由選擇

因此,應在允許的範圍內,儘可能飲食多樣化,這就需要糖尿病人掌握食品交換份的套用。 在四大類食品里,每份的營養值大致相仿,約為90千卡,這樣很容易估算攝取的熱能。 根據表格,每一份食品均能提供90千卡的熱量,同類食品及不同類食品的同等份數都可以交換。

人體猶如一台每時每刻都在運轉的機器,提供這台機器運轉的動力來源於一日三餐吃進的食物。對 糖尿病 患者來說,長期堅持嚴格飲食控制是不容易的。因此,應在允許的範圍內,儘可能飲食多樣化,這就需要糖尿病人掌握食品交換份的套用。
食品交換份是將食物按所含主要營養素分成四大類,每類食品之間可以互相交換,其優點是:
1.易於達到平衡。每日膳食包括四大類食品,可構成平衡膳食。
2.便於了解總熱能。在四大類食品里,每份的營養值大致相仿,約為90千卡,這樣很容易估算攝取的熱能。
3.做到食品多樣化。同類食品可以任意選擇,避免單調,使患者感到進餐是一種享受。
4.利於靈活掌握。患者掌握了營養治療的知識,可根據病情,在原則範圍內靈活運用。
食品交換份表的四大類內容如下表所示。
根據表格,每一份食品均能提供90千卡的熱量,同類食品及不同類食品的同等份數都可以交換。例如,當血糖控制比較好時,可以少吃25克糧食換吃200克水果;谷薯類無論大米、白面、小米25克均能提供90千卡的熱量,病人可根據飲食愛好選擇。食品交換份表比較容易理解和掌握,糖尿病人可以根據此表組合食譜,調配自己的飲食,既達到限制總熱量的目的,又不必做忍飢挨餓的“苦行僧”。

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