ISBN：10位［7040081911］13位［9787040081916］
出版社：高等教育出版社
出版日期：2006-7-1
定價：￥13.10元
內容提要
本書是教育部職業教育與成人教育司組織編寫的中等職業學校飯店服務與管理專業教材，是教育部規劃教材。
本書主要內容有飯店裝飾概述、飯店裝飾與地域風情、飯店裝飾布置的基本構成、飯店裝飾的表現手法、飯店不同功能區域的布置、飯店文化等。
本書結合中等職業學校飯店服務與管理專業的特點與學生就業的基本要求，突出飯店裝飾、布置的基本知識，內容豐富，並附有大量彩圖，可讀性強，有助於拓寬學生知識面，提高職業素質。
本書是旅遊職業高中、中專、技工學校飯店服務與管理專業教材，亦可作為旅遊、服務等相關工種崗位培訓用書。
目錄
第一章 飯店裝飾概述
第一節 飯店裝飾的作用和意義
第二節 飯店裝飾與其他公共建築裝飾的區別
第三節 飯店環境、文化和未來發展趨勢
第二章 飯店裝飾與地域風情
第一節 飯店裝飾與地域
第二節 傳統東方風格
第三節 西方古典風格
第四節 現代風格
第五節 田園風格
第三章 飯店裝飾布置的基本構成
第一節 功能與環境
第二節 空間的合理運用
第三節 視覺心理與裝飾
第四節 材料與裝飾
第四章 飯店裝飾的表現手法
第一節 風格的體現
第二節 藝術擺件的運用
第三節 綠化與插花
第四節 色彩在飯店裝飾中的作用
第五節 色彩在飯店裝飾中的運用
第六節 光線的作用
第七節 燈光的運用
第八節 家具陳設
第九節 裝飾物的擺放
第五章 飯店不同功能區域的布置
第一節 飯店功能區域布置的基本內容
第二節 客房布置
第三節 餐廳布置
第四節 宴會廳布置
第五節 咖啡室和酒吧及茶室布置
第六節 商場布置
第七節 歌舞廳和康樂中心布置
第八節 大堂布置
第九節 中庭布置
第十節 各類宣傳布置
第六章 飯店文化
第一節 飯店文化的發展
第二節中西方文化的結合
第三節 藝術與生活的結合
第四節 飯店音樂及聽覺心理
第五節 現代飯店裡的傳統節日
第六節 飯店員工服飾
第七節 中西方藝術鑑賞
