基本信息
出版社: 中國旅遊出版社; 第1版 (2004年1月1日)
外文書名: A Course in Hotel Service
叢書名: 高等院校旅遊教材
精裝: 242頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7503222913
條形碼: 9787503222917
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.2 cm ; 458 g
ASIN: B00119W80E
內容簡介
自改革開放以來，我國的飯店業發展迅速，目前已有旅遊飯店一萬多家，成為旅遊業中發展最迅速、國際化程度最高的現代朝陽產業。而且，國內相當一部分飯店無論從建築設計、設備設施還是在配套裝潢上，均達到或接近國際現代飯店水平。其管理水平也有很大提高。然而，從總體上來講，國內飯店業仍然存在管理水平不平衡、服務水平不穩定、缺乏現代管理方法等問題。與日益發展的飯店業相呼應，國內的旅遊教育也呈現出繁榮的景象。飯店管理與服務已成為各辦學單位爭相開辦的熱門專業。此前出版的飯店服務類教材，大多為中等職業教育教材或飯店員工崗位培訓教材，且大多以部門服務內容為單行本出版，極不適應高等院校飯店服務課程的教學需要。從教學實際出發，我們在多年從事飯店服務教學的基礎上，組織教師編寫了《飯店服務教程》一書。
本書從介紹飯店概況人手，全面系統地介紹了飯店各部門應達到的服務水平和各崗位應具備的服務技能。在編寫過程當中，本書既參照了國家旅遊局有關飯店崗位培訓教材，又借鑑了國外飯店管理與服務的先進經驗，同時還汲取了國內一些飯店具有中國特色的成功之道。內容規範簡潔，既便於教學，又利於學生對理論的理解和對服務技能的掌握。有較強的針對性、實用性和可操作性。本教材既可作為高等院校旅遊與酒店管理專業的專業課教材，也可成為飯店星級評定、優質服務檢查的依據和飯店員工培訓的教材和自學的讀物。
