ISBN：10位［7503233079］13位［9787503233074］
出版社：中國旅遊出版社
出版日期：2007-11-1
定價：￥32.00元
內容提要
本書是作者集二十多年國際飯店研究與管理諮詢經驗而寫成的一部力作。作者從飯店投資策略和精細化規劃建設管理人手，以獨特的視角審視了飯店投資經營與盈利模式中的一系列問題，對飯店行業的發展有著重大的理論借鑑價值和實踐推動作用。全書涵蓋了十一個章節的內容。第一章開篇導言部分，著重介紹了國內外飯店投資的發展歷史，並對中國未來飯店投資的趨勢進行了展望，以確立全書的基調；第二章到第七章集中閘述了作者對國際飯店投資策略的成功經驗總結，包括投資價值分析、投資環境考察、飯店品牌類型與檔次定位、合理的飯店選址以及投資渠道的確定等方而的具體方法和策略；第八章到第十章重點解決飯啊投資立項後的精細化規劃建設管理問題，包括飯店的功能規劃與設計，飯店的建築與裝修設計，飯店項目的工程建設過程與開業準備等內容；在全書最後章節作者就新建飯店的盈利模式問題展開了深入的分析，通過對飯店各類盈利方式的歸納、總結和提煉，提出了全價值最佳化盈利、產品最佳化盈利、品牌價值盈利、資本營運盈利、產品結構盈利以及產業互動盈利等六大飯店盈利模式，成為全書的點睛之筆。
編輯推薦
飯店作為旅遊業的三大支柱產業之一，是旅遊生產力的重要組成部分。入世以來中國飯店業的國際化、市場化程度步步加深，國際飯店集團紛紛加劇了在中國的投資和布點，市場競爭越演越烈。
作者簡介
馬勇，教授，澳大利亞悉尼科技大學博士。1982年開始從事飯店管理的教學與管理諮詢工作。現任湖北大學旅遊發展研究院院長，同時兼任教育部工商管理教學指導委員會旅遊與飯店管理學科組組長，中美兩國大學旅遊與飯店學院院長聯盟中方主席，中國酒店“金枕頭獎”和“星光獎”高級評審兼頒獎主持嘉賓等，是華美達光谷酒店等十多家中外飯店集團的投資與管理顧問，經常擔任國內外各類飯店高峰論壇的特邀主講嘉賓。目前主要研究及諮詢方向為飯店投資策略盈利模式和飯店品牌管理。
目錄
第一章 導言
第一節 飯店項目投資的界定
第二節 國內外飯店投資發展的階段回顧
第三節 中國飯店業投資發展的未來趨勢
第四節 國內外飯店投資管理的成功啟示
第二章 飯店的基本屬性
第一節 飯店的界定
第二節 飯店的供給屬性
第三節 飯店的需求屬性
第三章 飯店項目的投資價值分析
第一節 飯店項目的投資價值訴求
第二節 飯店項目的投資價值實現
第三節 飯店項目的投資價值評價
第四章 飯店項目的投資環境策略
第一節 投資環境概述
第二節 飯店項目的投資環境因素分析
第三節 飯店項目的投資環境評價
第四節 案例：某五星級飯店項目投資環境分析
第五章 飯店投資項目的類型與等級定位
第一節 飯店的投資類型
第二節 飯店的等級劃分
第三節 飯店投資類型與等級的選擇
第六章 飯店投資項目的區位選擇
第一節 飯店投資的區位因子
第二節 飯店投資的地域選擇
第三節 飯店投資的地點選擇
第四節 我國部分城市的飯店投資區位評估
第七章 飯店項目的投資渠道選擇
第一節 飯店投資渠道的解讀
第二節 飯店投資渠道選擇的影響岡素
第三節 飯店投資渠道的選擇與組合模式
第四節 飯店投資資金的籌集
第八章 飯店投資項目的功能規劃與設計
第一節 飯店總體的布局規劃與設計
第二節 飯店前廳的功能布局規劃
第三節 飯店客房的功能規劃與設計
第四節 飯店餐飲設施規劃
第九章 飯店投資項目的建築與裝修設計
第二節 飯店建築裝修的設計理念
第二節 飯店的總體建築設計
第三節 飯店的機電工程設計
第四節 飯店的室內裝修與裝飾設計
第十章 飯店項目的基本建設與開業準備
第十一章 飯店項目投資經營的盈利模式
附錄Ⅰ 建設都市RBD，打造超市地標
附錄Ⅱ 飯店星級的劃分及評定
參考文獻
