食用菌生產流程圖譜雙孢菇

內容介紹

《食用菌生產流程圖譜?雙孢菇》介紹：雙孢菇屬於擔子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用於賣鮮品，或加工成罐頭。雙孢菇的菌肉肥嫩，並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種胺基酸類物質，所以味道鮮美，營養豐富。
本圖譜主要介紹了雙孢菇的生產流程，包括：生物學特性、設施設備、菌種生產技術、栽培技術、病蟲害防治、採收加工等內容，實用操作性極強，適合我國食用菌養殖生產者閱讀，亦可供科研、教學人員參考。

作品目錄

一、概述營養成分及藥用價值栽培歷史、發展前景及經濟效益二、生物學特性分類地位及自然分布品種劃分方法氣生型菌株與貼生型菌株的區別主要栽培品種子實體形態特徵生活史營養要求溫度要求濕度要求光照要求氣體要求DH值要求三、設施設備生產場所切稈機和秸稈粉碎機拌料機裝袋機高壓蒸氣滅菌器常壓滅菌鍋接種箱離子風機接種帳接種工具加溫增濕裝置恆溫培養箱溫度計和水分測定儀四、菌種生產技術母種培養基製作母種培養基高壓滅菌母種轉管接種方法母種培養發酵牛糞粉培養基的製作穀粒培養基的製作培養基滅菌接種方法培養優質原種和栽培種特徵五、栽培技術栽培季節選擇品種選擇配方和原料堆制翻堆方法和時間次發酵方法發酵過程經常出現的問題及預防措施出菇房(棚)消毒滅菌方法播種方法播後管理措施播後容易發生的問題及處理方法播種後覆土方法覆土後管理措施出菇期間管理措施出菇期間追肥方法蘑菇增產靈使用方法越冬管理春菇管理措施轉潮出菇期采後菌床整理拆料與消毒六、病蟲害預防和防治胡桃肉狀菌白色石膏霉鬼傘褐斑病銹斑病菌絲萎縮和菌絲徒長地雷菇死菇蟎蟲菌蚊七、採收加工採收標準和採收方法鹽漬加工附錄1食用菌常用原料營養成分含量附錄2食用菌常用原料成分含量附錄3食用菌常用原料碳氮比