內容簡介
本書由國家食品藥品監督管理局食品安全協調司組織編寫，系國家食品安全應急管理的知識讀本。全書分為“政策檔案篇”、“典型案例篇”和“ 演習演練篇”，具有較強的指導作用。
目錄
全面提高食品安全事故應急管理水平 確保廣大人民民眾身體健康生命安全——惠魯生副局長在國家重大食品安全事故應急演習演練會上的講話
政策檔案篇
國務院關於進一步加強食品安全工作的決定（國發[2004]23號）
國務院關於全面加強應急管理工作的意見（國發[2006]24號）
國家重大食品安全事故應急預案
關於建立國家重大食品安全事故月報制度的通知（國食藥監協[2006]394號）
典型案例篇
劣質奶粉侵害阜陽事件
廣州市毒酒致人病亡事件
松花江水污染事件
青海省平安縣“3·26”食物中毒事件
緊急查處“空殼奶粉”事件
演習演練篇
國家重大食品安全事故（Ⅱ級）應急演習演練流程表（腳本）
首次國家重大食品安全事故應急演習演練舉行
中國首次進行重大食品安全事故應急演習
居安思危 防患未然——國家重大食品安全事故應急演練在陝舉行
未雨綢繆有備無患——首次國家重大食品安全事故應急演習演練回眸
