圖書簡介：
作/譯者：章建浩出版社：中國農業出版社
出版日期：2009年03月
頁數：325 重約：0.534KG
定價：￥38.50
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內容提要：
本教材按照普通高等教育“十一五”國家級規劃教材整體要求,在“十五"國家級規劃教材基礎上修訂而成。紙質版教材基本保留了第二版的內容體系,去舊納新,增加了包裝食品貨架期和活性包裝技術等食品包裝新材料、新技術、新裝備內容;重點修訂充實了電子版教材,利用多媒體手段補充了我國近年來研究開發的部分典型新技術、新裝備VCD片,力求以簡明的文字、生動翔實的圖片和動態資料反映食品包裝技術裝備的新進展。本教材也可作為食品和包裝相關專業工程技術人員和商貿流通管理人員的實用參考書。
圖書目錄：
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章 緒論
第一節 包裝的基本概念
一、包裝的定義
二、包裝的功能
三、包裝的分類
第二節 包裝與現代社會生活
一、包裝策略與企業文化
二、包裝與資源、環境
第三節 食品包裝概論
一、怎樣做好食品包裝
二、評價包裝質量的標準體系
三、食品包裝的安全與衛生
第二章 紙類包裝材料及其包裝容器
第一節 紙類包裝材料的特性及其性能指標
一、紙類包裝材料的包裝性能
二、紙及紙板的質量指標
第二節 包裝... [顯示全部]
