簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炸
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞胸肉 適量
雞蛋 適量
麵包渣 適量
胡椒粉 適量
食鹽 適量
澱粉 適量
做法
1.雞胸洗淨,去筋膜和油脂。
2.洗淨的雞胸片成大厚片，打上小十字刀，再切成2厘米見方的塊。（打上小十字刀，沾麵包渣時容易捏成球形）
3.切好的雞胸放入大碗中，加入胡椒粉，食鹽、雞蛋清，少量澱粉。(蛋黃留作沾雞塊用）
4.加入調料的雞塊抓勻，醃製10分鐘.
5.醃製好的雞胸沾上乾澱粉。
6.再沾上一層打撒的蛋液。
7.再沾上一層麵包渣。
8.所有雞肉塊依次做好。
9.炒鍋燒熱，油溫五成熱下入沾好麵包渣的雞米花，中小火炸制金黃即可。
