原材料
鮮魷魚2條。
醬汁調味料
洋蔥1/8個、生薑1片、大蒜1瓣、豆瓣醬1湯匙、番茄醬2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白酒1湯匙。
秘制調味料
蜂蜜1湯匙、食用油2湯匙、白芝麻適量、燒烤料(沒有可以用辣椒粉或孜然粉)適量。
魷魚的處理與清洗過程
1.製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟。
2.挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可。
3.左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。
4.魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。
5.取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裡有一根類似塑膠的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。
6.把手伸進魷魚的身體裡，摳出殘留的雜質。
7.把處理好的魷魚身體用清水沖洗乾淨。
8.沖洗過後魷魚皮很容易被撕掉。
9.接下來處理魷魚頭，左手握著魷魚頭，右手握著魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。
10.用手指按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，把魷魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉。
11.處理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，衝掉魚身和魚頭表面的粘液。
12.洗好的魷魚頭和魷魚身控掉水分，放在盤子裡備用。
