作者: 惠伯棣 定價: ¥ 50 元
出版社: 中國輕工業出版社 出版日期: 2005年01月
ISBN: 7-5019-4584-5/Q.020 開本: 16 開
類別: 生物化學化工,精細化工,其它方向 頁數: 頁
簡介
隨著經濟的發展,人們對於健康更加關注。在客觀上,人類社會中存在著不同的群體,特別是經濟發展到一定程度後,文明病、老齡化、成年人中的亞健康狀況普遍存在。因而經常服用一些保健品或膳食補充劑,是一種客觀需要。但是,製造者根據什麼原則來開發能夠廣泛受歡迎的產品、消費者選擇消費哪些產品呢?回答是明確的:功能性食品必須功能明顯,原料來源豐富,物美價廉,而且,產品最好劇具有天然性、營養性和多功能性。類胡蘿蔔素化合物以其獨特的生物活性引起了國內外功能性食品和藥品行業的開發熱。
但遺憾的是在中文文庫中,類胡蘿蔔素的專門著述數量有限。相信這一專著的出版,會對開發我國自有的類胡蘿蔔素特產資源有所推動。
相關詞條
-
類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素( carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱, 普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。類胡蘿蔔素是體內...
色素簡介 種類 分布 結構與命名 作用功效 -
環境土壤和植物生態生物化學
環境土壤和植物生態生物化學是由我國著名土壤生物學家、原中國農業科學院土肥所所長、國務院特殊津貼獲得者閔九康教授擔任總編的大型農科專著《環境土壤和植物生態...
-
化學2
化學(chemistry)是一門在原子、分子水平上研究物質的組成、結構、性質、變化以及變化規律的科學。它對我們認識和利用物質具有重要的作用,世界是由物質...
化學的萌芽 化學的中興 化學的作用 化學的學科分類 化學諾貝爾獎得主 -
海洋生物化學
海洋生物化學是研究海洋生物的化學組成、代謝以及生物體與海水環境間的生物化學過程的學科。它是海洋生物學的一部分,也是海洋化學的一個重要領域。海洋生物化學的...
研究簡史 研究內容 研究意義 -
食品化學[化學工業出版社2016年出版圖書]
發展著化學、生物化學、食品營養學和食品貯藏加工學等學科,從化學角度和分子...,這樣的編排形式便於學生的理解和掌握食品化學的主要內容;與生物化學、食品...出版信息食品化學 作者:陳海華、孫慶傑 主編 叢書名: 出版日期...
出版信息 內容簡介 前言 圖書目錄 -
化學
“化學”一詞,若單是從字面解釋就是“變化的科學”。化學如同物理一樣皆為自然科學的基礎科學。化學是一門以實驗為基礎的自然科學。在分子、原子層次上研究物質的...
元素周期表 歷史 教育 培養目標 培養要求 -
農業生態生物化學和環境健康展望
《農業生態生物化學和環境健康展望》可供農學、土壤學、植物營養和肥料、環境科學、生態學、植物保護和生物防治、植物生物化學和分子生物學等專業的科技工作者,大...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
食品化學[化學工業出版社2007年出版圖書]
與前沿技術,精簡了與基礎生物化學重複的部分,相應增加了食品中有害成分化學...內容簡介食品化學是食品科學與工程學科的專業基礎課。本書系統地闡述了食品化學的基礎理論,主要內容包括水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、維生素...
內容簡介 圖書目錄 -
黑茶製造化學
man ufacturin 殘餘的葉綠素、類胡蘿蔔素及其降解產物、兒茶素的氧化產物等與未氧化的黃酮類、胺基酸,糖類的縮合產物綜合作用,形成了黑茶黃褐的外...