顛不棱

顛不棱是廣東的一種特產小吃，主要食材是肉皮煨膏。

顛不棱

糊麵攤開裹肉為餡蒸之。 其討好處，全在作餡得法， 不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東、吃官鎮台顛不棱甚佳，中用肉皮煨膏為餡，故覺軟美。