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順德魚釀魚
原料鯪魚、廣式臘腸做法 1.鯪魚剝皮取肉 順德魚釀魚 2.一般上市場賣魚的人會幫忙剝皮的。分量是三條魚可以做成兩條 順德魚釀魚 3.魚肉切絲... )把魚肉剁好後塞進魚皮里，然後在平底鍋內雙面煎致金黃。 順德魚釀魚 4.因為...
原料 做法 小貼士 -
順德魚付
攪動油鍋時要小心把魚付攪爛。 6. 通過以上步驟已經取得順德魚付的半成品...，選取魚青部分，魚紅肉及皮不要。 2. 把所取得的魚青切碎並剁成魚泥(越...付漿，此時用手把魚漿擠成園珠型以觀察軟硬程度，上品為擠園後園珠會向四周...
用料 做法 -
順德公燜吻魚
傳統順德公燜法，烹出魚的清香嫩滑、原汁原味。 “順德公燜魚”這道菜，讓順德人得了一個“天下最會烹魚”的名號。其最大的特色就是鮮！滋味樓總廚教路，七分食材...
菜譜特色 材料準備 製作方法 -
順德拆魚羹
順德拆魚羹是一道由鯇魚，油，薑片等食材製成的美食。
材料 做法 -
順德菜
順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。 順德美食...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 著名廚師 -
發現順德
但是，用一位學生的話來說：“大多數人都很好，很熱情，對我們的活動也很支持。 我們還發現順德人很熱心，不但支持我們的活動，當我們把視頻發到網上的時候，他們...
簡介 系列活動 新期待 -
順德[廣東省佛山市順德區]
順德區是佛山市五個行政轄區之一。位於廣東省的南部，珠江三角洲平原中部，由江河沖積而成的河口三角洲平原；廣佛同城的西南邊界、廣佛肇經濟圈的南部，是佛山市與...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 經濟 社會 -
尋味順德
《尋味順德》從美食出發，講述順德人的故事，展示這方水土的過去和現在。節目介紹了順德人在美食之上和美食之外的功夫，在無數順德傳奇背後蘊含著順德人的工匠精神...
簡介 播出信息 主創團隊 幕後製作 前世今生 -
魚餅
魚餅歷來被視為傳統名菜，有了上千年的歷史，溫州魚餅和贛州魚餅最為有名。肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富。長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。相傳在...
魚餅的來源 製作技巧 烹飪方法 均安魚餅 溫州魚餅 -
順德菊花魚生
菊花魚生是廣東省順德地區一道特色傳統名菜，順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞...
製作 食法 做法 典故
