韭黃牛肉

韭黃牛肉

韭黃牛肉是一道簡單的家常菜,主料是牛肉250克,韭黃100克,青椒100克,仔姜50克,生粉少許,雞蛋一個,鹽,胡椒粉,雞精,蒜蓉,料酒,花椒。

材料

用料:主料:,牛肉250克,韭黃100克,青椒100克,仔姜50克,生粉少許,雞蛋一個,鹽,胡椒粉,雞精,蒜蓉,料酒,花椒

做法

1、牛肉用蛋青,生粉,鹽,胡椒粉,蒜蓉,料酒拌勻上漿後,漲發半個小時以上。

2、起油鍋,將濾乾水分的牛肉滑油,九成熟時(變色後)盛起濾油。

3、濾油下鍋,加至九成熱,下花椒、泡椒、仔薑絲、蒜片煸炒出得香氣,將剛起鍋的牛肉入鍋混合起鍋。

4、另起油鍋,下青椒絲、韭黃爆炒至熟,牛肉入鍋,加少許雞精起鍋翻炒出鍋。

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