韭黃水餃

韭黃水餃是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料水餃皮、韭黃。

菜譜信息

主料
水餃皮300g：適量	絞肉200g：適量
韭黃150g：適量	蝦仁50g：適量
蒜頭2顆：適量	鹽1小匙：適量
雞粉1小匙：適量	米酒少許：適量
胡椒粉少許：適量	香油少許：適量

做法步驟

1. 韮黃洗淨瀝乾水分後切末；蝦仁洗淨後去水分拍碎成泥狀；蒜頭拍碎切末備用。

2. 取一大容器放入絞肉、作法1準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成韮黃內餡。

3. 取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的韭黃內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

4. 熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的?黃水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

5. 於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將韮黃水餃撈出即可。