相關詞條
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炒粿條
炒粿條是粿條的一種煮食方法，通常特指乾炒，常見於廣東潮汕地區，和廣府話中的“乾炒河”基本相同，又寫作炒貴刁，也是流行於馬來西亞和新加坡等東南亞國家的華人...
歷史 種類 製作 -
潮州小食
燉牛肉的，有賣甜湯綠豆爽的，有賣粿條湯的……品種多得數也數不清。當時在湘子...粿、菜頭粿……這些潮州傳統小食，經常是潮菜筵席上見到的美點。如果一桌地道...，比如都要用到炸、炒、蒸、煎等烹調方法，都要用到勾芡、調味等技藝。因此...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
潮汕小吃
小吃店等經營。如遍布全市各個角落的牛肉丸小吃店，就是現泡牛肉丸湯、牛肉丸粿條...牛肉火鍋、牛肉丸、牛肉丸粿條等。為了擴大經營，占領市場，1998年，該店...怡盡。在潮汕字典中“粿”是這樣解釋的，一種大米粉做皮，有餡的果品。韭菜粿...
簡介 發展現狀 獨到特色 代表小吃 -
永豐菜
。在永豐，熏臘除了做主食材吃外用來提味也實為常見，比如炒蔬菜加點臘肉的臘炒，加點臘肉來炆燒的臘炆黃鱔等。代表菜式:潭城板鴨，牛肉干，永叔臘肉，火...等。回炒 回炒即回鍋熟炒，是相對於直接生炒而言的，食材經過第一步的預熟後...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
風味小吃8000例
仁包香滑椰汁包|韭菜煎餃菠菜蒸餃|酸豆角肉餃順德魚包餃|鳳凰排粿麥麗香...蓉窩|斑葉蘭椰香糕豆蓉黃金盒|潮州韭菜粿錦滷雲吞|佛山盲公餅山藥薏米芡實...雜糧包|驢打滾奶油龍鬚餅|八寶蓮子粥炒疙瘩|打糕貼餑餑熬小魚|嘎巴菜一品...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
興化府
久負盛名的炒興化米粉、荔枝肉、燜豆腐、跳魚穿豆腐、乾燜羊肉、蛋白扁食...，構成“八仙”造型，用花生油旺火煸炒切成細料的金針菇、肉絲等佐料製成海灘...、鮮、香、嫩之味，非常爽口。用主料生雞蛋、皮蛋、鹹蛋調以味素、精鹽蒸製為...
發展歷史 興化府名菜 興化府特產 -
金灶鎮
建制沿革2003年10月28日，潮陽區政府在原金玉鎮政府召開調整鄉鎮行政區劃會議，部署金玉、灶浦兩鎮合併有關工作。經省人民政府同...
金灶楊梅節 風景古蹟 經濟發展 文化習俗 婚嫁習俗 -
閩南小吃
、 主食、 甜點、水果六種類別。 廚師利用豐厚的特產，融合了閩南地方美食炒...、敬神祀祖以及饋贈親友的風味小吃有：榜舍龜、大花包、滿月粿、糖粿、 糯米丸子、 田螺肉碗糕、 白糖碗糕、 米糕、 松糕、塘頭 甜粿 、麥餡粿...
閩南小吃的特點 閩南小吃縱覽 閩南小吃的歷史故事 閩南小吃的古話 蚝仔粥 -
甜點8000例
桂圓蓮子糖水|桂圓雞蛋糖水桂花甜糖水|香蕉雲吞皮糖水南瓜冰糖水|南北杏仁銀耳糖水茅根竹蔗水|蘋果川貝糖水棗蓮燉雪蛤膏|棗蓮燉雞蛋糖水麥冬雙棗糖水...花生糖水|蘋果紅薯糖水水果冷湯|橄欖蘿蔔糖水木棉花雞蛋糖水|雪花馬蹄珠甘蔗...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
小吃
江叫了一賣一錢二分銀子的雜膾，兩碟小吃。那小吃一樣是炒肉皮，一樣就是...’，北呼‘熱炒’。”清李斗《揚州畫舫錄·小秦淮錄》：“小東門街多食肆，有熟羊...、炒肝、炸灌腸、白水羊頭、茶湯、它似蜜、薩其馬、一品酥脆煎餅、乾鍋鴨頭...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃
