韭菜豬肉鍋貼

1、取220g麵粉。 14、6成熱時擺入鍋貼。 16、約5分鐘即可出鍋。

原料：韭菜150g、豬肉150g、麵粉220g、蔥姜
調料：甜麵醬15g、料酒8g、生抽5g、老抽5g、花生油30g、鹽2g、胡椒粉1g、雞精1g、熱水和涼水少許
做法：
1、取220g麵粉。
2、加入約120g熱水，用筷子攪打均勻。
3、用手揉成麵團。
4、放置餳一刻鐘。
5、豬肉化凍後，切丁。
6、加入適量的甜麵醬、料酒、老抽、生抽，攪拌均勻，醃製片刻。
7、韭菜摘洗乾淨，切碎末。
8、將韭菜末、蔥薑末一起加入醃製的肉餡中。
9、倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精，充分攪拌均勻，入味。
10、將麵團放置案板上，稍揉，搓成長條狀。
11、分割成約50g的小劑子，按扁擀皮。
12、將陷入包入麵皮，像包水餃的方式，稍有不同的是有一側不封口。
13、不粘煎鍋中倒入少許花生油。
14、6成熱時擺入鍋貼。
15、中小火煎1分鐘，倒入沒過底的涼水，蓋鍋蓋燜。
16、約5分鐘即可出鍋。