菜品簡介
菜名：韭菜鍋貼卷
韭菜鍋貼卷口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
食材明細
主料：豬肉100克、千張1張、韭菜1小把；
輔料：鮮香菇1朵、雞蛋1個、澱粉50克；
調料：色拉油少許、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香油適量、白鬍椒適量、白糖適量。
做法
1、把夾心肉清洗乾淨後切成小細條
2、鮮香菇切成絲
3、千張（皮子或者叫豆腐皮，乾豆腐） 一端放一撮韭菜
4、放點香菇絲
5、放幾條切好的肉條
6、捲起，要收緊
7、卷到一半時在剩餘的千張上塗上麵粉糊（麵粉里加一點水攪拌）
8、把剩餘的千張卷起
9、切成長度一樣的小段
10、盤子裡放點生粉
11、把千張卷兩端沾上生粉
12、整個千張卷再沾上雞蛋液
13、鍋中加少量的油，放入千張卷煎到兩面變成黃色
14、加水沒過千張卷的三分之二不到一點
15、加入生薑絲，大蔥絲
16、加入半勺白糖，鹽和白鬍椒粉調味
17、湯汁快收乾時淋上香油即可
