韭菜火腿釀油豆腐

材料

主料： 油豆腐150克、韭菜120克、火腿120克
輔料：五花肉100克、雞蛋1個、鮮貝5粒、米粉1勺
調料：色拉油 （少許） 食鹽、白糖、胡椒粉、糯米粉（少許）

韭菜火腿釀油豆腐的做法

1.準備好所有材料，韭菜洗乾淨切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎，全部混在一個碗裡，嗑入雞蛋，加入糯米粉，調入胡椒粉，鹽，糖，油，拌均勻
2.如果覺得餡很容易流動，太散，可以再加入一點米粉，視韭菜的水分而定
3.油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷，有一邊的豆腐皮相連，可以蓋起來，挖去餡心，餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐里
4.用勺子釀好油豆腐，，直到全部釀好
5.把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！我的油豆腐比較大，餡料多，如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜
6.蒸好的油豆腐已經可以直接吃，喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點自己喜歡的醬汁也行