簡介
【鯖魚】（鯖魚韓語：고등어）是一種高蛋白、低脂肪，易被人體吸收的食物。其性溫，肉味甘，有滋補強壯的功效，尤其適宜胃腸道疾病患者、肺勞虛損患者、神經衰弱患者食用。特別的是，鯖魚含有EPA和DHA，具有擴張血管、防止血液凝結和促進大腦細胞、腦神經傳導及突觸生長發育的作用。
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原料和做法
食材明細
鯖魚豆腐
韓式辣白菜
韓式醃辣椒
小蔥
青紅辣椒
韓式蒜黃蘿蔔（少許）
豆芽
韓式辣椒醬
韓式醃肉醬
蒜末、薑末各l匙
雪碧少許
耗油
清酒
香油
做法
1處理鯖魚鯖魚去頭、內臟、鱗後洗淨切成段。小蔥、青，紅辣椒切成段兒；豆腐切塊兒；辣白菜用手撕成長條。
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調製調味醬：蒜末、薑末、韓式辣椒醬、韓式醃肉醬、耗油，各一勺。@美食天下MeiShiChina.Com
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最後倒上少許雪碧，攪拌均勻；此時醬料會散發一股獨特的清香便大功告成。
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（加雪碧，這可是獨家秘方，不是所有在韓國的朋友都知道喔。通常大家在韓國時都會覺得烤肉店裡的蘸醬跟自己超市買回家的味道往往不一樣，區別就是肉店裡的老闆拌醬時事先倒了雪碧。這是在烤肉店打工的朋友告訴我的）
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煮把鯖魚放入鍋中，撒上蔥花，澆上一點先製作好的調料醬和清酒，用後小火煮熟魚。
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把辣白菜、韓式醃辣椒、豆腐塊兒、蔥花放入鍋中再倒入適量的水和剩下的調料醬。用中火煮開後改為小火慢煮。
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放蔥和青，紅辣椒段兒，再繼續煮5分鐘。@美食天下MeiShiChina.Com
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轉小火，撇去浮沫，加入豆芽，滴上幾滴香油，加蓋小火燜煮7分鐘。最後調入鹽、淡醬油，最後撒韓式酸黃蘿蔔條和少許蔥花，關火；上魚！
