面經:面經是個網路力量製造的辭彙，其意思即為：面試經驗。求職者把面試經驗 -百科知識中文網

介紹

面經是個網路力量製造的辭彙，其意思即為：面試經驗。求職者把面試經驗寫下來發布在BBS上供他人參考。大學生在就業形式嚴峻的情況下，在經歷多次面試後，將自己在面試過程中遇到的問題、面試官的提問、對於招聘企業的一些感知在網路上進行分享，給其他的難兄難弟指出一條明路。

背景

求職大學生

據中國社會科學院發布的2009年《經濟藍皮書》預計， 2008年年底有100萬高校畢業生不能就業，而 2009年又將有近611萬大學生面臨就業。

“我們現在是‘海投’簡歷，就是不分專業、不限地區、不問薪水。即便如此，同學們收到用人單位回復的還是寥寥無幾。如果實在找不到工作，我只有繼續讀博，好躲過當前的就業難關。”2009年就要畢業的中國傳媒大學碩士研究生向青說。種種跡象表明，大學生就業步入了“寒冬”

製作

1、原料將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2、成形將麵團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。3、麵筋的分類製作 (1)油麵筋:可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。 (2)水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水麵筋。 (3)烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。除此之外還有麵筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花麵筋，臭麵筋等。

麵筋的生產過程，就是從小麥麵粉中提取凝結的蛋白質的過程。一般麵粉中含水分8～12%、澱粉60～80%、蛋白質8～15%。每100公斤麵粉可得濕麵筋25公斤和小麥澱粉58公斤左右。製作方法1.原料準備：將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水水中含3%的食鹽，充分拌和，加工成粘性強的麵團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2.製取：將麵團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。製作方法1.油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方北京、上海是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。2.水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水麵筋。3.烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。水麵筋炒辣椒的製作材料：主料：水麵筋250克輔料：辣椒(紅、尖)50克,玉蘭片50克,調料：花生油100克,鹽3克,料酒15克,醬油5克,白砂糖2克,醋2克,味素1克,澱粉(玉米)10克,辣椒醬15克水麵筋炒辣椒的做法：1. 麵筋切絲，放入盤內待用；2. 紅辣椒、玉蘭片分別洗淨切絲；3. 炒勺置旺火上，注油，燒至七成熱時，下水麵筋絲，煸炒片刻；4. 放入辣椒絲、玉蘭片絲，煽炒幾下，加薑末、蔥絲、辣麵醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味素、澱粉炒勻即可。麵筋：[配料] 水麵筋500克，蔥、姜、食鹽、澱粉、植物油、味素個適量。[做法] 水麵筋切薄片，蔥、姜洗淨切絲備用。油鍋燒熱，將水麵筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待麵筋熟透後，放入味素，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。[功效] 解熱、除煩、止渴。鴛鴦麵筋製作方法:主料：油麵筋輔料：黃瓜,番茄原料：麵筋100克，黃瓜30克，小西紅柿25克調料：植物油5克，鹽2克，百夢多咖喱塊15克，李錦記香蒜辣椒醬15克詳細製作方法：1，黃瓜切薄片後切成半圓塊，小西紅柿切成兩半，備用；2，將麵筋放入燒開的水中煮半分鐘後，撈出瀝乾水，待涼後切成3CM見方小塊；3，油鍋內放入植物油熱至5成，放入麵筋翻炒，並加入少量鹽，取一半油麵筋備用，鍋內剩下一半放入咖喱塊（或咖喱粉/膏），並加入適量水，將咖喱塊溶成汁水後小火收乾；4，盛出咖喱味麵筋，洗鍋後，倒入另一半麵筋，加入香蒜辣醬及適量水，同樣將汁水收乾；分別將兩種口味的麵筋裝入盤內，並加以黃瓜片和小西紅柿點綴。

工作經歷

又是一年畢業時，面對嚴峻的經濟形勢，大學生們上演著幾家歡喜幾家愁的就業悲喜劇。據中國社會科學院發布的2009年《經濟藍皮書》預計，2008年年底有100萬高校畢業生不能就業，而2009年又將有近611萬大學生面臨就業。專家們普遍認為：一方面是企業招不到能勝任起點職位的大學畢業生，一方面大學畢業生找不到工作。專家們稱之為結構性失衡的就業難。麥可思人力資源信息管理諮詢公司總裁王伯慶非常贊同這個觀點。在他看來，大學畢業生就業難的主要原因是大學教育中就業訓練不足造成的。

絕大多數大學畢業生，是以就業為讀書目的；占大學畢業生一半以上的高職、專科學生更是以就業為惟一出路。王伯慶認為，不管是精英學校，還是高職院培養技工人員，都需要以就業為導向。 “解決大學生就業年年難問題，大學教育就要以就業為導向。”王伯慶指出，這是大學教育購買者的需要，是社會發展的需要，也是中國國情決定的。

現象

霸王筆、霸王面、筆霸、面霸：

大學生求職者在沒有得到求職單位筆試或者面試通知的情況下，直接前往考試地點，請求或者“強行請求”參加筆試、面試，這種行為在高校里被戲稱為“霸王筆”、“霸王面”，這些勇敢的同學則被稱為“筆霸”、“面霸”。

2008年11月8日，整整一個白天，武漢大學新聞學院研二的小趙(化名)幾乎每隔十分鐘就要把手機拿出來檢查一下有沒有簡訊過來，他在等筆試和面試通知。

從10月份開始，小趙網上申請、投簡歷、上網查信息，為了找工作忙得不可開交。前幾天，他剛剛向一家國內知名入口網站投出簡歷，又參加了南方某省政府部門組織的筆試。11月8日，是對方約定的答覆時間，現在他正在等著那兩家單位發來的通知。已經是晚上了，小趙仍沒有接到通知，這意味著他被兩家單位淘汰，此次求職也應到此結束。可小趙並沒有放棄，他決定去“霸王筆”。他早已打聽好了訊息，11月9日15時，那個入口網站會在武漢大學工學部5213教室舉行筆試。然後他發現，考場外站著二三十名大學生，他們都是跟小趙一樣打算“霸王筆”的“戰友”。更讓小趙“吐血”的是，招聘方在考場內的黑板上寫明：“拒絕筆霸參加考試。” 但小趙還是艱難地擠到了入口處開始陳述，他從自己的實習經歷說起，一直說到對對方單位的景仰之情，最後說到“我覺得應該破格納才”。可最終招聘官還是拒絕了小趙，理由很簡單，“試卷限量印刷，沒有多餘的試卷”。霸王筆被“折”，小趙決定去吃南方某政府部門的“霸王面”。次日，小趙給記者發來簡訊，說他“霸王面”成功，已經進入政審階段。

記者隨機採訪了武漢大學、華中師範大學、湖北大學共30名應屆畢業生，其中40%都曾嘗試過“霸王筆”、“霸王面”，而且這30人均表示身邊就聽說過“霸王”求職成功的例子。

名詞解釋

鋸、鄙視(BS)、人生完整了：

鋸即拒絕，和鄙視(也可作BS)一樣，都是指沒有被招聘方看中而慘遭淘汰。

能夠有機會感受求職過程的酸甜苦辣，比如某天終於鼓足勇氣去試過一次“霸王面”，就可以說“人生完整了”；而沒有“霸王面”過的同學就會被人譏為“人生尚不完整”。

名詞解釋

筆經、面經、攢人品：

筆試經驗、面試經驗，被稱為筆經、面經，其中有很多求職者的經驗教訓。

有些同學為了在求職過程中能有好運氣而“積德行善”，會在網上發帖為其他同學提供招聘信息，或張貼、轉載面經、筆經等。還有些成功求職的同學由於喜悅或共享精神，會在網上貼出自己的經驗教訓，供其他同學參考，這叫“攢人品”。面對考官，忐忑不安的求職者。用“筆經、面經”作關鍵字搜尋，居然有90多萬個網頁，其中幾乎包括了所有的國內著名企事業單位。以“華為的筆經、面經”為例，就有《華為南京筆試、面試全經歷》、《找啊找啊找工作——筆試大觀之華為》、《華為筆試回來》、《回憶華為筆試題》、《我從華為面試歸來》、《我的華為面試經歷》、《華為面試全過程》等等一堆結果。不過貼筆經、面經也要小心。