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擀皮
擀皮是以各種手法技巧或器械為作用力，從而提高和改善人體生理機能。
擀麵 按摩 -
自製手擀麵
雖然是南方人，但是對麵食有著一份獨特的情懷，喜歡吃麵食，喜歡吃手擀麵。只要家裡有麵粉，輕鬆就可以自己製作手擀麵吃滴。
菜品特色 做法 營養價值 -
岐山擀麵皮
擀麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香...
簡介 淵源 做法 注意事項 美食貼士 -
玉米手擀麵
5、麵皮上撒乾粉防粘，折起來。 6、切成條。 7、撒乾粉抖散防粘。
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擀麵皮
擀麵皮是陝西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、...
由來 做法 製作竅門 -
莜面涼皮
莜麵涼皮是西北人的特色小吃，莜麵皮用筱麥皮子做的，香滑軟糯，放上辣椒油又很入味。既不會像米飯那樣滾燙讓人焦躁，對味覺也是一種享受。
原料 做法一 做法二 烹飪技巧 其他做法 -
郁山擀酥餅
郁山擀酥餅--以工藝獨特，取料考究精細，食後丹桂余芳，以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青來。有名人食後曰："食盡江南珍饈味，始知郁鎮有擀酥"。1990年在四...
郁山擀酥餅簡介 歷史淵源 郁山擀酥餅的製作 特點及價值 -
兄弟擀麵皮
兄弟擀麵皮是一家小吃店，位於西安市興慶路沙波村飲食一條街3#，主營兄弟擀麵皮、 臊子肉夾饃 、岐山臊子麵、 扯麵等。
簡介 詳解 -
擀壓法
根據麵條製作的方法不同可將其分為3類：拉伸法、擀壓法和擠壓法。 拉伸法是對充分混合熟化的麵團進行反覆拉伸而成(如拉麵)，多為經驗性強的手工操作。擠壓法是...
麵條的種類 麵條的發展史 麵條的生產工藝 國內麵條研究進展 擀壓法對麵條質量的影響 -
黑擀麵皮
黑擀麵皮是商洛一帶的名小吃，由唐代冷淘面演變而來，在白擀麵皮的基礎上進行改良加工而來。具有筋道、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。黑擀麵皮做法做法工...
分類 生產製作 食用指南
