非洲甩餅

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做非洲甩餅的材料

主料:小麥麵粉1000克
輔料:雞蛋黃500克
調料:白砂糖150克 鹽3克 煉乳(甜,罐頭)300克 牛油100克

非洲甩餅做法

1. 將水和煉奶攪勻,放入沙糖、鹽拌至融化
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團
3. 打面機打麵團至有一點起筋(快打),再慢打至柔滑即可
4. 靜止10分鐘,等其柔滑光亮
5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面塗上牛油放入盆內
6. 3小時後可以用
7. 先捏成一個小圓團,再擀幾下,便放入小平鍋中加熱
8. 當平鍋中的餅快熟,有點脹起來的時候,利索地用手把它拎起來,一下子扔到旁邊那個爐子的火中去
9. 餅被火一烘,膨脹起來,即可.

非洲甩餅製作提示

不能存放、味道單一、底味不足,最多存放2天(因為有雞蛋).