青豆悶蝦仁

青豆悶蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬於湘菜。

菜名

青豆悶河蝦

菜系

湘菜

主料

河蝦、青豆、雞蛋、胡蘿蔔

輔料

澱粉、鹽、胡椒粉、食用油

做法

1、將河蝦洗乾淨放入冰櫃，記住放入冷凍室，凍1個小時左右，然後取出來方便剝出蝦肉
2、用吸水紙或者抹布將蝦仁的水分吸乾
3、準備一個小盆，把河蝦倒入進去，然後打一個雞蛋清放入進去，澱粉一小勺、鹽和胡椒粉少許，充分攪拌均與然後醃製半個小時左右
4、將青豆用開水焯一下，把青豆焯熟放在盤子裡備用
5、在鍋里加入少量的食用油，然後加入蝦仁翻炒，當蝦仁變色的時候，放入一小勺清水、然後加入料酒、鹽和少量的水澱粉，然後加入青豆，在進行翻炒，差不多青豆熟的時候就可以出鍋了！