青蠶豆燜飯

宣威火腿，青蠶豆 1個（約80g），大米 1茶匙（5g），油

材料:
宣威火腿，青蠶豆 各100g，土豆 1個（約80g），大米 80g，糯米 40g，鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml），雞湯 2湯匙（30ml）
做法:
大米與糯米混合，淘洗乾淨，加入適量冷水（水量以沒過米2cm為宜）蒸熟成米飯。
青蠶豆清洗乾淨。宣威火腿切成1cm見方的小丁。土豆削去外皮，洗淨後也切成1cm見方的小丁，用冷水浸泡2分鐘，撈出瀝去水分。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入土豆丁，翻炒3分鐘，至土豆六成熟.
之後放入切好的火腿丁，翻炒1分鐘，再放入青蠶豆，調入鹽和雞湯，翻炒均勻。
將蒸熟的米飯倒入鍋中，改小火，待菜的湯汁收乾後用鏟子將米飯與炒制的菜翻拌均勻即可。