青蛙火腿堡
菜名
青蛙火腿堡原 料
麵包粉200克、低筋麵粉50克、即發乾酵母2、5克、細砂糖25克、鹽3/4小匙、蛋20克、牛奶140克、黃油20克（9個）。表面裝飾：蛋液、朱古力筆。
餡料：生菜、乳酪片、火腿片、沙拉醬。
操 作
1、將除黃油之外的麵團原料放在一起，揉至能拉出比較厚的膜。2、加入黃油揉至擴展階段後，將麵團放在溫暖處進行基礎發酵。
3、基礎發酵結束，將麵團取出排氣後，分割成9個45克的麵團和18個5克的麵團。
4、將45克的麵團滾圓，排在烤盤上後壓扁，並用剪刀在麵團上戳2個小窩。
5、將5克的小麵團滾圓後搓出1個尖角。
6、尖角處插入小窩裡，做成青蛙眼睛後，將麵團放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
7、最後發酵結束，表面刷蛋液。
8、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
9、食用前在洗淨的生菜中間擠沙拉醬，放上乳酪片和火腿片。
10、用刀橫剖麵包，但不切斷，將餡料夾入其中。
11、用朱古力筆做表面裝飾即成。
貼士
1、在麵團上戳小窩後再將搓尖的麵團放在上面有助於固定，如果只是簡單地放在上面，做眼睛的麵團容易在發酵過程中或烘烤過程中掉下來。如果最後發酵的過程中眼睛掉下來可以再放回去，如果烤時掉下來就沒有辦法了。2、整形時將做眼睛的兩個小麵團靠得近一些，也有助於固定。
3、餡料搭配可隨自己喜歡而變化粉。
營養價值
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