青蚵蛋卷

2.雞蛋打散成蛋液；韭菜切末備用。 3.將韭菜末、蛋液與所有調味料一起攪拌均勻。 6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。

材料:

青蚵10個，雞蛋3個，韭菜3根，鹽1小匙，雞精1小匙

做法:

1.將青蚵用水洗淨，以滾水汆燙約5秒即撈出備用。
2.雞蛋打散成蛋液；韭菜切末備用。
3.將韭菜末、蛋液與所有調味料一起攪拌均勻。
4.熱鍋，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟時，均勻地將作法1的青蚵輕輕放入。
5.用鍋鏟將蛋皮部份慢慢捲起成長筒狀，再煎至表面呈金黃色即可。
6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。