青蔥燒雞肉

·糖1勺 ·醋1勺 ·香油1勺

原料：

·雞胸肉500克 ·大蒜瓣30瓣 ·大棗2個 ·青蔥1根 ·銀杏果20個 ·松子1勺 ·生薑汁2勺 ·糖1勺 ·醋1勺 ·醬油2勺 ·香油1勺 ·蒜蓉1勺 ·胡椒粉1勺 ·辣椒醬2勺 ·糖稀3勺 ·芝麻1勺

作法：

1、 鍋內倒入1.5升水，水開後放入大蒜煮 2、將生薑汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，醃製30分鐘。 3、香蔥洗乾淨後切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲。 4、雞胸肉醃製好後，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫熱後放入雞肉煎，邊煎邊倒入醃製的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經常翻動以免煎糊。 5、將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生薑汁1勺調成醬汁。 6、煎制雙面金黃變色後取出，切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反覆翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒。 7、最後放入銀杏果和松仁，翻炒後出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末。