製作材料
材料:芋頭、青蒜適量。
調料:豆瓣醬、生抽、糖、色拉油、麻油。
製作過程
1、將芋頭洗淨。
2、青蒜切成細末。
3、洗淨的芋頭放入蒸鍋中蒸熟,切成片狀。
4、油鍋倒油燒熱,放入芋頭翻炒。
5、加入適量的水。
6、放入豆瓣醬。
7、放入白糖和生抽。
8、煮至芋頭入味,收汁,灑上麻油、青蒜即可。
小貼士
1、很簡單的一道家常菜,即使是不會燒菜的親們都能學會,關鍵就在調味上,用六月鮮的豆瓣醬可以調出鮮。味,如果芋頭的顏色過於淡了可以適當的加些生抽,顏色更加濃郁,也更有食慾。
2、白糖是提鮮的,適量即可,豆瓣醬和生抽已有鹹味,鹽無需再放,按個人喜好。
3、青蒜可以讓這道菜增香,實在不喜歡可以換成香蔥或者不放也行。
4、麻油提香,色澤也亮麗。
5、芋頭的做法五花八門,這個青蒜芋頭是南通當地的土菜哈,有著濃郁的地方特色。
6、芋頭也可以將皮去完直接切片燒至,但是偶對芋頭皮過敏,採用先帶皮蒸熟的方法。