青瓜炒雜菌

2、將所有蘑菇洗淨,香菇去蒂,斜刀切厚片;杏鮑菇和雞腿菇直接切厚一點斜片,備用。 3、將杏鮑菇與雞腿骨粘一點點生粉;嫩黃瓜斜刀切片,備用。 6、放入炸好的雞腿骨和杏鮑菇,加入鹽和幾分調味,大火再翻炒幾下,即可出鍋裝盤

所需食材:

杏鮑菇 鮮香菇 雞腿菇 嫩黃瓜

調味料:

鹽 雞粉 生粉 蚝油

製作方法:

1、所謂雜菌,即多種蘑菇的混合,我們做這道菜選擇的是杏鮑菇、雞腿骨和鮮香菇,當然,你也可以選擇其他自己喜歡的菌類,只要遵循食材入味且烹炒後可保持形狀的菌類即可。
2、將所有蘑菇洗淨,香菇去蒂,斜刀切厚片;杏鮑菇和雞腿菇直接切厚一點斜片,備用。
3、將杏鮑菇與雞腿骨粘一點點生粉;嫩黃瓜斜刀切片,備用。
4、炒鍋燒熱,倒入植物油,油可以到多一點,我們要先將雞腿菇和杏鮑菇片過油炸一下。油溫7成熱時,將兩種蘑菇片輕輕下鍋,不要馬上翻動,待稍微定型後,也就是蘑菇中的水分析出,略收緊時,用笊籬將蘑菇撈出,控油。
5、將鍋中多餘的油倒入小碗中,可烹炒其他菜餚。炒鍋中留少許底油,開火,油溫6成熱時放入鮮香菇,煸炒幾分鐘,放入青瓜片,開大火翻炒。
6、放入炸好的雞腿骨和杏鮑菇,加入鹽和幾分調味,大火再翻炒幾下,即可出鍋裝盤

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